Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza alla Campagnola cu salam și legume
O pizza 'de la țară' consistentă, încărcată cu salam picant, legume coapte și brânză din belșug.

Pizza alla Campagnola

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
„Campagnola” înseamnă „în stil țărănesc”. Această pizza nu urmează minimalismul napoletan, ci gusturile bogate, rustice: grăsimea salamului se coace împreună cu ceapa și ardeiul, formând un fel de ragu sub brânză. Se poate prepara excelent și în cuptorul de acasă, deoarece aluatul este ceva mai gros și mai rezistent decât al pizzelor subțiri.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 860 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Hârtie de copt
  • Tavă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la cea mai mare temperatură posibilă (220-250°C). Dacă ai piatră de copt, pune-o înăuntru, dacă nu, încinge și tava.

Sfat: Cuptorul fierbinte „șochează” aluatul, ceea ce face ca bulele să crească brusc, astfel marginea va fi aerată.
2 ✓

Întinde aluatul cu mâna (nu cu sucitorul, pentru că scoți aerul din margine). Așază-l pe hârtie de copt.

Sfat: Lasă aluatul să se odihnească la temperatura camerei înainte de întindere, altfel „revine la loc” (din cauza tensiunii glutenului).
3 ✓

Unge cu sosul de roșii, dar lasă 2 cm de margine. Presară cu oregano, sare, piper.

Sfat: Sosul nu trebuie să fie prea lichid, pentru că înmoaie aluatul.
4 ✓

Așază salamul tăiat subțire, rondelele de ceapă și fâșii de ardei, la final presară brânza rasă.

Sfat: Poți pune brânza și peste toppinguri, sau dedesubt – la stilul „Campagnola” brânza este adesea deasupra, ca să protejeze legumele de ardere.
5 ✓

Stropește cu puțin ulei de măsline și coace 12-15 minute, până când marginea face bășici și brânza bolborosește.

Sfat: Trage pizza cu tot cu hârtia de copt pe tava fierbinte.
6 ✓

Scoate și presară imediat busuiocul proaspăt. Aburul fierbinte îi scoate aroma, dar nu îl arde.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a înmuiat mijlocul aluatului?
A fost prea mult sos de roșii, sau legumele au lăsat prea multă apă. Mozzarella merită scursă în prealabil!

Ingrediente

  • 300 g Aluat de pizza (gata preparat sau de casă)
  • 150 ml Sos de roșii dens
  • 200 g Mozzarella (bloc, nu apoasă)
  • 100 g Salam (ex. picant)
  • 1 buc. Ardei gras
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 10 frunze Busuioc proaspăt
  • 1 vârf Sare
  • 1 vârf Oregano sau piper