Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pizza ai Funghi di Bosco cu ciuperci de pădure și mozzarella
Pizza rustică acoperită cu hribi și gălbiori parfumați cu usturoi

Pizza ai Funghi di Bosco

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Această pizza este esența pădurii de toamnă. Gustul ciupercilor de pădure (hribi, gălbiori) este incomparabil cu cel al ciupercilor champignon de cultură: au arome profunde, pământii, de nuci. Filosofia bucătăriei italiene se aplică și aici: puține ingrediente, dar de calitate excelentă. Pre-călirea cu usturoi este esențială, deoarece astfel ciupercile își eliberează aromele ascunse și nu înmoaie aluatul.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 520 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie pentru ciuperci
  • Tavă sau piatră de pizza
  • Pensulă de bucătărie sau perie moale (pentru curățarea ciupercilor)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 230°C (sau cât permite cuptorul tău).

Sfat: Cuptorul fierbinte este secretul marginii crocante și al aluatului cu bășici.
2 ✓

Curăță ciupercile (de preferință fără apă, cu o perie), taie-le felii. Într-o tigaie încălzește puțin ulei de măsline, aruncă usturoiul zdrobit, apoi ciupercile. Sărează, piperează și călește la foc mare 3-4 minute, până li se evaporă zeama.

Sfat: Sub efectul sării, ciupercile își lasă zeama (osmoză), pe care o evaporăm rapid în tigaia fierbinte, concentrând astfel gustul.
3 ✓

Întinde aluatul cu mâna, lasă-i o margine. Unge-l subțire cu sos de roșii.

Sfat: Întinderea manuală păstrează bulele de aer din aluat, spre deosebire de sucitor, care le presează.
4 ✓

Rupe mozzarella deasupra și distribuie ciupercile pre-călite.

Sfat: Ruperea mozzarellei creează un efect mai rustic și se topește mai bine decât brânza rasă.
5 ✓

Coace 10-12 minute, până când marginea capătă pete maronii. După ce o scoți, presară pătrunjel proaspăt și încă puțin piper.

Sfat: Condimentarea după coacere păstrează culoarea proaspătă și vitaminele ierburilor.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi ciuperci uscate?
Da! Înmoaie-le în apă caldă timp de 20 de minute, apoi stoarce-le bine. Strecoară apa de înmuiere și folosește-o pentru a aromatiza sosul de roșii.
De ce a ieșit pizza apoasă?
Ciupercile conțin multă apă. Dacă le pui crude, apa va curge pe aluat. De aceea trebuie pre-călite.

Ingrediente

  • 1 buc. Aluat de pizza (aprox. 280g)
  • 100 ml Sos de roșii
  • 150 g Mozzarella (bule, scursă)
  • 200 g Ciuperci de pădure asortate (hribi, gălbiori)
  • 2 căței Usturoi
  • 10 g Pătrunjel proaspăt
  • 10 ml Ulei de măsline
  • 2 g Piper negru proaspăt măcinat
  • 1 vârf de cuțit Sare