Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Rețetă Piure de dovleac – Garnitură sănătoasă și gustoasă
Piure cremos de dovleac, cu arome revigorante de toamnă, garnitură perfectă lângă carne.

Piure de dovleac

Autor: Flavelo
Rețete Garnituri
Piureul de dovleac nu este doar mâncare pentru bebeluși! Dacă este bine făcut, este o alternativă mai elegantă, mai dulceagă la piureul de cartofi, care se potrivește excelent cu rață sau vânat. Secretul este minimizarea apei: nu îl fierbe în apă, mai bine coace-l sau înăbușă-l în puțin lichid, pentru ca gustul să se concentreze.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 45 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 250 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară / Garnitură

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender vertical sau presă de cartofi
  • Tavă de copt (dacă îl coci)

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pentru cel mai bun gust: Taie dovleacul în jumătate, scoate semințele și coace-l la 200 de grade aprox. 45 de minute, până devine moale și marginea se caramelizează.

Sfat: Deși rețeta poate indica fierbere, în timpul coacerii zaharurile se caramelizează (gust mai profund), iar apa se evaporă (consistență mai densă). De la fierbere devine apos.
2 ✓

Scoate miezul din coajă. Dacă totuși l-ai fiert, scurge-l bine, ba chiar stoarce-l!

3 ✓

Mixează dovleacul încă fierbinte până devine fin.

Sfat: Leguma fierbinte devine cremoasă mai ușor.
4 ✓

Amestecă în el untul rece și smântâna lichidă. Sărează și piperează.

Sfat: Untul rece formează o emulsie cu piureul fierbinte, ceea ce face rezultatul final lucios și mătăsos (asta se numește 'montare').

Întrebări frecvente rețetă

Piureul a ieșit prea lichid.
Dovleacul a absorbit prea multă apă. Pune-l într-o cratiță și gătește-l la foc mic amestecând, pentru a evapora excesul de umiditate.

Ingrediente

  • 1 kg Dovleac plăcintar (tip butternut)
  • 50 g Unt (rece)
  • 100 ml Smântână lichidă (min. 30%)
  • 1 lgț Sare
  • 1 vârf Piper alb (să nu fie puncte negre)
  • 1 vârf Nucșoară (opțional)