Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Piept de pui cu orez cu pesto servit
Cină rapidă cu pui rumenit și orez aromatizat cu busuioc proaspăt

Piept de pui cu orez cu pesto

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Pesto Genovese (busuioc, brânză, muguri de pin, ulei) este un sos crud. Uleiurile esențiale din busuioc și structura brânzei sunt sensibile la căldură: la gătit busuiocul se înnegrește și devine fad, iar brânza se separă. Trucul stă în temperatură: pesto-ul nu se gătește niciodată, ci se amestecă în mâncarea gata, fierbinte, înainte de servire. Astfel aromele 'explodează', dar nu se descompun.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Italiană, Fusion

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie: Pentru prăjirea puiului.
  • Oală: Pentru fierberea orezului.

Informații alergeni

⚠️ Lapte (pesto)
⚠️ Nuci (pesto - muguri de pin/nucă)

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe orezul în apă sărată în modul obișnuit.

Sfat: Orezul trebuie să rămână fierbinte, pentru că el va încălzi pesto-ul.
2 ✓

Taie pieptul de pui felii sau cuburi, sărează, piperează. Într-o tigaie în uleiul de măsline prăjește-l până devine auriu pe ambele părți (aprox. 3-4 minute pe fiecare parte).

Sfat: Nu îl mișca întruna, lasă-l să prindă crustă (reacția Maillard).
3 ✓

Ia puiul de pe foc și lasă-l să se odihnească 5 minute.

Sfat: În timpul odihnei sucurile cărnii, care la prăjire s-au dus spre centrul cărnii, se redistribuie între fibre (redistribuție).
4 ✓

Amestecă pesto-ul cu orezul fierbinte, scurs. Servește cu puiul deasupra.

Sfat: Căldura orezului este suficientă pentru a elibera aromele pesto-ului fără a arde ingredientele.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a făcut maro pesto-ul?
Busuiocul s-a oxidat de la căldură. Amestecă-l în mâncare doar la final!
Pieptul de pui e uscat.
L-ai prăjit prea mult. Dacă atinge temperatura internă de 74°C, ia-l de pe foc și lasă-l la odihnit.

Ingrediente

  • 600 g Piept de pui file
  • 100 g Pesto verde (Genovese)
  • 300 g Orez
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 1 un praf Piper