- De ce a ieșit marginea tare?
- Probabil ai copt-o prea mult timp sau nu a fost umiditatea suficient de mare. Unge-o cu ulei înainte de coacere și imediat după.
- Pot folosi pui în loc de vită?
- Desigur, dar puiul poate fi mai uscat, așa că merită să adaugi puțin mai multă grăsime sau roșii.
- Cum să o reîncălzesc?
- În cuptor sau în tigaie sub capac, cu puțină apă pulverizată, pentru a-și recăpăta moliciunea.
Pide
Ingrediente
Echipament necesar
- Bol mare pentru aluat
- Tigaie pentru călirea cărnii
- Tavă sau piatră de pizza
- Hârtie de copt
- Pensulă de bucătărie pentru ungere
Informații alergeni
Instrucțiuni
Pregătește aluatul: dizolvă drojdia în apa călduță, apoi amestec-o cu făina. Adaugă sarea doar la final, ca să nu intre în contact direct cu drojdia. Frământă până când aluatul se desprinde de pereții vasului și devine neted la atingere.
Acoperă aluatul cu un prosop de bucătărie și lasă-l la dospit la loc cald timp de 60 de minute, până își dublează volumul.
Cât timp aluatul dospește, pregătește umplutura: taie foarte mărunt ceapa, usturoiul și ardeiul. Într-o tigaie încălzește puțin ulei și călește carnea tocată până se albește, apoi adaugă legumele și condimentele. Înăbușă 5-8 minute, până scade zeama.
Preîncălzește cuptorul la 220°C. Împarte aluatul dospit în 4 părți și întinde-le în formă lunguiață, ovală, pe o suprafață presărată cu făină.
Așază umplutura în mijlocul aluaturilor, lăsând liberi 2 cm la margini. Pliază marginile peste umplutură, ciupește capetele ca să obții o formă de barcă.
Pune-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge marginea aluatului cu ulei de măsline și coace 12-15 minute, până devine auriu. La servire presară pătrunjel proaspăt.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 300 g Făină de grâu (BL55)
- 200 ml Apă călduță
- 10 g Drojdie proaspătă (sau 3g uscată)
- 5 g Sare
- 200 g Carne tocată de vită sau miel
- 2 buc. Roșii
- 1 buc. Ardei (carnos, verde sau roșu)
- 1 buc. Ceapă roșie
- 2 căței Usturoi
- 20 ml Ulei de măsline
- 5 g Condimente (boia, chimen măcinat, piper negru)
- 10 g Pătrunjel proaspăt