Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Paste cu cartofi servite cu ceapă prăjită și boia de ardei
Mâncare tradițională de paste amestecate cu cartofi zdrobiți și condimentate bogat cu boia și piper.

Paste cu cartofi

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Pastele cu cartofi (Grenadiermarsch) sunt monumentul ingeniozității bucătăriei sărace: două surse sățioase de carbohidrați se unesc într-o bază cu boia și ceapă. Secretul stă în proporția dintre cartofi și paste, precum și în consistența cartofului: trebuie să se fiarbă puțin (să se sfărâme), ca să acopere pastele, dar să rămână și bucăți de mestecat.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare pentru paste
  • Tigaie mare sau oală pentru bază
  • Presă de cartofi (opțional)

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Curăță cartofii, taie-i în cubulețe. Fierbe pastele în apă cu sare, dar lasă-le puțin mai tari (al dente), apoi scurge-le.

Sfat: Pastele se vor mai înmuia la amestecarea cu cartofii.
2 ✓

În grăsime călește ceapa tăiată mărunt. Ia de pe foc, amestecă boiaua, apoi adaugă cartofii și atâta apă cât să acopere.

Sfat: Grăsimea cu boia dă sufletul mâncării. Dacă arzi boiaua, va fi amară.
3 ✓

Sărează și fierbe cartofii până se înmoaie, până când scade mare parte din apă.

Sfat: Scopul este un sos dens, cremos, nu o supă.
4 ✓

Cu o furculiță sau presă zdrobește o parte din cartofi (nu trebuie făcuți piure!), apoi încorporează pastele fierte.

Sfat: Amidonul cartofilor zdrobiți va acoperi pastele, astfel aromele se lipesc. (Aderență)
5 ✓

Prăjește totul împreună câteva minute, piperează și servește cu murături (castraveții murați sunt clasici).

Sfat: În timpul prăjirii aromele se întrepătrund, iar marginile pastelor se pot rumeni puțin.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea uscat.
Probabil l-ai prăjit prea mult, sau nu a fost destulă grăsime în bază. Îl poți slăbi cu puțină apă de la fiert.
Fără gust.
Cartoful absoarbe multă sare. Gustă-l și sărează mai curajos, respectiv folosește boia de calitate.

Ingrediente

  • 600 g Cartofi
  • 400 g Paste (pătrate)
  • 1 căpățână mare Ceapă
  • 3 lg Untură sau ulei
  • 1 lgț cu vârf Boia de ardei dulce
  • 1 lgț Sare
  • 1 priză Piper măcinat