- De ce se rupe aluatul la întindere?
- Făinii fără gluten îi lipsește glutenul care oferă elasticitate. Întindeți-l între două foi de hârtie de copt sau folie de plastic și manevrați-l cu grijă!
Paneer thepla
Ingrediente
Echipament necesar
- Bol mare pentru frământat
- Făcăleț
- Tigaie antiaderentă sau 'Tava'
- Hârtie de copt pentru întins (ajutor pentru aluatul fără gluten)
Informații alergeni
Instrucțiuni
Radeți paneer-ul pe răzătoarea mică sau mărunțiți-l foarte fin.
Tocați/zdrobiți pasta de coriandru, frunzele de curry, ardeiul iute și usturoiul.
Într-un bol amestecați făina cu condimentele uscate (curcuma, chimion, sare, piper). Adăugați paneer-ul ras, pasta de condimente și uleiul. Frecati amestecul cu mâna.
Adăugând apa treptat, frământați un aluat de consistență medie, neted. Să nu fie lipicios! Lăsați la odihnit acoperit timp de 15 minute.
Împărțiți aluatul în 8 bile. Întindeți-le în discuri subțiri (cca. 15 cm diametru).
Încălziți o tigaie la foc mediu. Coaceți lipia uscat, până apar mici bule pe ea (cca. 1 minut).
Întoarceți, ungeți cu puțin ulei și coaceți și pe cealaltă parte până apar pete aurii. Repetați și pe cealaltă parte.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 200 g Paneer (sau brânză de vaci tare), rasă
- 200 g Mix de făină fără gluten (pentru pâine)
- 10 frunze Frunze de curry (proaspete, tocate)
- 1 legătură Coriandru proaspăt
- 2 căței Usturoi
- 2 buc. Ardei iute verde
- 1 lgț Chimion măcinat
- 1 lgț Pudră de curcuma
- 1 lgț Sare
- 1 un praf Piper negru măcinat
- 50 ml Apă caldă (după necesitate)
- 2 lg Ulei de măsline (plus puțin pentru prăjit)