Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Pandispan cu miere și scorțișoară în aranjament auriu-brun
Prăjitură pufoasă simplă cu aromă de miere

Pandispan cu miere și scorțișoară

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Sufletul pandispanului (sau aluatului bătut) este aerul închis în spuma de ou. Această creștere fizică în volum ridică aluatul în cuptor prin dilatarea termică a gazelor. Adăugarea mierii îngreunează aluatul, dar în schimb îi conferă o consistență mai suculentă și o aromă specială.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 200 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort sau tavă
  • Mixer electric
  • Spatulă de silicon
  • Hârtie de copt

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Separă ouăle.

Sfat: Albușul nu se bate spumă tare dacă intră și un strop de gălbenuș (grăsimea împiedică formarea spumei).
2 ✓

Bate gălbenușul cu zahărul, mierea și vanilia până se albește. Este gata când zahărul s-a topit și volumul masei a crescut.

Sfat: Lecitina din gălbenuș va emulsiona aluatul.
3 ✓

Amestecă în masa de gălbenușuri untul călduț, apoi făina amestecată cu praf de copt și scorțișoară.

Sfat: Cerne făina ca să fie mai aerată și să nu aibă cocoloașe.
4 ✓

Bate albușul spumă tare (dar nu sfărâmicioasă) cu un praf de sare. Încorporează cu grijă în masă, în 2-3 tranșe.

Sfat: Sarea ajută la coagularea proteinelor și stabilizarea spumei.
5 ✓

Toarnă în formă și coace 30-35 minute. Fă testul cu scobitoarea în mijloc.

Sfat: Dacă scobitoarea iese curată, și mijlocul aluatului s-a întărit (coagulat).

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a lăsat mijlocul?
Ai deschis ușa cuptorului prea devreme, și din cauza scăderii bruște de temperatură structura încă instabilă s-a prăbușit.
De ce s-a cruzit partea de jos (a devenit ca slănina)?
Spuma de ou s-a spart în timpul amestecării, sau grăsimea lichidă s-a decantat la fund.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă (cernută)
  • 150 g Zahăr cristal
  • 100 g Miere
  • 4 buc. Ouă (separate)
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată
  • 1 lgț Praf de copt
  • 5 g Unt (topit, călduț)
  • 1 lgț Esență de vanilie
  • 1 priză Sare