Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Oshizushi cu tamago, orez sushi și omletă de ou, servit într-un bol
Bucăți de sushi presat cu straturi de omletă galbenă și orez.

Oshizushi cu tamago

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Oshizushi, adică 'sushi presat', provine din Osaka și este o tehnică mai veche decât nigiri-ul format manual. Orezul și topping-ul sunt presate într-o cutie de lemn (oshibako), ceea ce le face mai compacte și aromele se întrepătrund. Aici topping-ul este tamago, omleta japoneză dulce, care oferă un contrast perfect orezului cu oțet.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Fierbător de orez sau oală
  • Vas dreptunghiular sau formă pentru presare
  • Tigaie

Informații alergeni

⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Spală orezul în apă rece până când apa rămâne curată (aprox. 3-4 clătiri), apoi fierbe-l cu apa. Când e gata, lasă-l la odihnit sub capac 10 minute.

Sfat: În timpul odihnei, boabele de orez absorb aburul rămas, devenind uniform de moi.
2 ✓

Amestecă oțetul de orez, cele 30g de zahăr și sarea, încălzește până se dizolvă. Stropește orezul fierbinte cu asta și amestecă cu grijă cu mișcări de tăiere, în timp ce îl vânturi.

Sfat: Vânturarea răcește orezul, dându-i luciu, și evaporă excesul de umiditate, astfel nu va fi lipicios ca o pastă.
3 ✓

Pentru tamago, bate ouăle cu zahărul și sarea. Coace straturi subțiri într-o tigaie, rulând mereu stratul anterior (ca un rulou), până obții o omletă groasă. Lasă la răcit, apoi feliază.

Sfat: Din cauza zahărului, oul se arde ușor, deci lucrează la foc mic.
4 ✓

Căptușește o formă dreptunghiulară cu folie alimentară. Pune pe fund un strat de orez, presează-l. Peste vine o foaie de nori tăiată la dimensiune, apoi feliile de tamago.

Sfat: Folia alimentară ajută să poți scoate ușor sushi-ul din formă.
5 ✓

Pune o greutate deasupra (ex. un alt vas cu o conservă) și presează 10-15 minute. Apoi scoate și taie cuburi cu un cuțit umed.

Sfat: Cuțitul umed nu se lipește de orez, astfel obții o suprafață de tăiere frumoasă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se destramă orezul?
Nu l-ai spălat suficient înainte de fierbere (prea mult amidon la suprafață), sau nu ai folosit orez pentru sushi (cel cu bob lung nu se lipește).
Nu am oțet pentru sushi, ce să fac?
Amestecă oțet de orez (sau oțet de mere), zahăr și sare. Raportul este aprox. 4:2:1.

Ingrediente

  • 300 g Orez pentru sushi (bob scurt)
  • 360 ml Apă
  • 60 ml Oțet de orez
  • 30 g Zahăr
  • 1 lgț Sare
  • 3 buc. Ouă (pentru tamago)
  • 1 lgț Zahăr (pentru ou)
  • 1 un praf Sare (pentru ou)
  • 1 foaie Foaie de alge Nori
  • 1 lgț Wasabi (pentru servire)