Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Orez cu legume colorate și verdețuri proaspete
Garnitură multicoloră și ușoară, decorată cu pătrunjel verde

Orez cu legume

Autor: Flavelo
Rețete Garnituri
Jolly joker-ul garniturilor, care aduce culoare în farfurie. Deși mulți doar amestecă orezul fiert cu legume fierte, adevărata experiență gustativă apare când călim orezul în grăsime, astfel boabele sunt acoperite de ulei și nu se lipesc (tehnica pilaf). Iar aburul legumelor pătrunde boabele de orez în timpul înăbușirii.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratită cu capac
  • Tocător

Instrucțiuni

1 ✓

Toacă ceapa mărunt, morcovii cubulețe mici.

Sfat: Cuburile de morcov să fie de mărimea boabelor de mazăre, pentru estetică și gătire uniformă.
2 ✓

Călește ceapa în ulei, apoi adaugă morcovul și prăjește câteva minute.

Sfat: Carotenul din morcov se dizolvă în grăsime, dând mâncării o culoare mai frumoasă.
3 ✓

Adaugă orezul și prăjește-l până când boabele se albesc ('devin sticloase').

Sfat: Acest pas sigilează suprafața boabelor cu amidon, astfel vor rămâne separate după fierbere.
4 ✓

Adaugă mazărea și porumbul, toarnă apa fierbinte, sărează și înăbușă sub capac, la foc mic până e gata (cca. 15 minute).

Sfat: Nu ridica capacul și nu amesteca! Aburul face treaba.
5 ✓

Dacă orezul e moale și a absorbit apa, stinge focul, amestecă pătrunjelul și lasă să stea sub capac încă 10 minute.

Sfat: În timpul odihnei umezeala rămasă se distribuie uniform în boabe.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit lipicios (ca un terci)?
L-ai amestecat prea mult la fiert (s-a eliberat amidonul), sau nu ai folosit orezul potrivit. Pentru garnitură cel mai bun e orezul 'B' sau iasomie.
Leguma a rămas tare, orezul s-a răsfiert.
Diferitele legume au timpi de fierbere diferiți. Pe cele tari (morcov) călește-le înainte, pe cele moi (mazăre) adaugă-le mai târziu.

Ingrediente

  • 250 g Orez (bob lung)
  • 2 buc. Morcovi
  • 150 g Mazăre (congelată sau proaspătă)
  • 100 g Porumb
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 lg Ulei
  • 500 ml Apă fierbinte sau supă bază
  • 1 lgț Sare
  • 1 legătură Pătrunjel