Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño
Orez cu bacon servit
Orez prăjit cu bacon gustos și sățios

Orez cu bacon

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Secretul orezului prăjit perfect (Fried Rice) constă în mod paradoxal în lene: cel mai bun ingredient de bază este orezul 'de ieri'. Orezul proaspăt fiert este prea umed și moale, în timp ce boabele odihnite în frigider se desfac frumos și sunt capabile să absoarbă grăsimea afumată a baconului fără a se transforma într-o masă lipicioasă.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 580 kcal
🌍 Bucătărie Fuziune Chinezo-Americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Wok sau tigaie mare, antiaderentă
  • Spatulă de lemn sau silicon

Informații alergeni

⚠️ Ou
⚠️ Soia
⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Scoate orezul din frigider și desfă-l cu mâna sau cu furculița, ca să nu aibă cocoloașe.

Sfat: În timpul răcirii structura amidonului se schimbă, boabele devin mai tari (retrogradare), astfel rezistă mai bine la prăjire.
2 ✓

Pune baconul în wok-ul rece, apoi pornește focul la mediu. Prăjește până devine crocant și își lasă grăsimea.

Sfat: Dacă începi în vasul rece, se poate topi (prăji) mai multă grăsime din slănină înainte să se ardă.
3 ✓

În grăsimea lăsată călește ceapa până devine sticloasă, apoi aruncă usturoiul peste pentru jumătate de minut.

Sfat: Nu prăji usturoiul mult timp, pentru că dacă se arde, toată mâncarea va fi amară.
4 ✓

Împinge amestecul de ceapă și bacon pe marginea vasului. În partea goală toarnă oul bătut și amestecă rapid într-o omletă.

Sfat: Albușul de ou în contact cu suprafața fierbinte se solidifică imediat (coagulare), formând o structură cu bucăți.
5 ✓

Răstoarnă orezul peste și dă focul la maxim. Amestecă și scutură continuu 2-3 minute.

Sfat: Scopul este ca boabele de orez să 'danseze' în vasul fierbinte. Șocul termic evaporă umiditatea rămasă și oferă un gust de prăjit (efect Wok Hei).
6 ✓

Stropește cu sosul de soia și uleiul de susan, mai învârte o dată bine, apoi ia de pe foc.

Sfat: Uleiul de susan adaugă-l întotdeauna la sfârșit, deoarece aromele sale sunt sensibile la căldură și se evaporă repede.
7 ✓

Servește presărat cu ceapă verde proaspăt tăiată.

Sfat: Prospețimea și crocanța cepei verzi contrabalansează grăsimea orezului prăjit.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a lipit orezul?
Probabil ai folosit orez proaspăt, cald, sau ai pus prea mult orez deodată în tigaie, și s-a aburit în loc să se prăjească.
Ce fel de orez să folosesc?
Orezul iasomie este cel mai bun datorită aromei, dar orice orez cu bob lung este potrivit.

Ingrediente

  • 200 g Orez iasomie fiert (de ieri, rece de la frigider)
  • 150 g Bacon (tăiat cubulețe)
  • 2 buc. Ou (bătut)
  • 2 lg Sos de soia
  • 1 buc. Ceapă roșie (cubulețe)
  • 2 cățel Usturoi (zdrobit)
  • 1 lgț Ulei de susan
  • 1 fir Ceapă verde (pentru decor)