Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Nasi Goreng cu vită și ou ochi servit
Nasi goreng indonezian cu orez prăjit și vită

Nasi goreng cu carne de vită

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Secretul 'orezului prăjit' indonezian este Kecap Manis (sos de soia dulce) și bomba umami din terasi (pastă de creveți) sau sos de pește. Dar cea mai importantă regulă: se poate prepara DOAR din orez rece, de o zi! Orezul proaspăt se face terci în tigaie, cel rece rămâne bob cu bob și se caramelizează.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 610 kcal
🌍 Bucătărie Indoneziană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Wok sau tigaie mare
  • Spatulă

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Ou
⚠️ Pește (dacă folosești sos de pește)

Instrucțiuni

1 ✓

Sfărâmă orezul rece cu mâna, să nu aibă cocoloașe.

Sfat: Interiorul orezului cocoloșit nu se prăjește, doar se încălzește.
2 ✓

În wok încinge uleiul până fumegă. Aruncă fâșiile de vită înăuntru, prăjește 1 minut, apoi scoate-le.

Sfat: Pentru gustul wok hei (respirația wok-ului) e nevoie de temperatură mare.
3 ✓

În același ulei prăjește ceapa, usturoiul și chili-ul. Împinge-le pe margine, sparge ouăle înăuntru și amestecă-le ca pe omletă.

Sfat: Nu trebuie prăjit oul separat, în wok încape totul.
4 ✓

Adaugă orezul. De acum amestecă și scutură continuu! Toarnă sosurile de soia peste.

Sfat: Sosul de soia se caramelizează pe boabele de orez.
5 ✓

Pune înapoi carnea, amestecă până totul se încinge. Presară cu ceapă verde.

Sfat: Nu lăsa să stea în wok, pentru că se înmoaie.
6 ✓

Servește cu 'pălărie de ou ochi' (extra opțional) și castravete.

Sfat: Castravetele proaspăt răcorește orezul uleios și iute.

Întrebări frecvente rețetă

S-a lipit orezul.
Orezul a fost prea proaspăt sau prea umed. Fierbe-l cu o zi înainte și pune-l la frigider neacoperit.
Nu am Kecap Manis.
Înlocuiește cu un amestec 1:1 de sos de soia și zahăr brun.

Ingrediente

  • 600 g Orez fiert (iasomie, DE O ZI, rece!)
  • 300 g Carne de vită (mușchi sau antricot, tăiat fâșii subțiri)
  • 2 lg Kecap Manis (sos de soia dulce indonezian) sau sos de soia simplu + zahăr
  • 1 lg Sos de pește (sau pastă de creveți)
  • 1 buc. Ceapă roșie (feliată)
  • 2 căței Usturoi (zdrobit)
  • 1 buc. Ardei chili (după gust)
  • 2 buc. Ouă
  • 3 lg Ulei
  • 2 fire Ceapă verde