Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Musaca vegană de vinete cu sfeclă
Musaca hrănitoare de vinete cu sfeclă și bechamel vegan

Musaca vegană de vinete cu sfeclă

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Musacaua este favorita Balcanilor și a Orientului Mijlociu, dar această versiune aduce o întorsătură interesantă poveștii. Dulceața pământie a sfeclei se armonizează surprinzător de bine cu pulpa ușor amară a vinetelor, iar sosul bechamel vegan asigură acel lux cremos pe care îl așteptăm de la acest preparat, chiar și fără lactate.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Fuziune grecească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie pentru prăjit
  • Vas termorezistent
  • Prosoape de hârtie

Informații alergeni

⚠️ Gluten (pesmet)

Instrucțiuni

1 ✓

Taie vinetele în rondele groase de un deget. Sărează-le pe ambele părți, lasă-le 15 minute, apoi șterge umiditatea ieșită.

Sfat: Acest pas (osmoza) extrage apa din celule, astfel vinetele se prăjesc în loc să se înăbușe și absorb mai puțin ulei.
2 ✓

Pre-prăjește rondelele de vinete în tigaie cu puțin ulei până devin aurii. Pune-le deoparte.

Sfat: Nu trebuie prăjite complet, se vor mai găti în cuptor.
3 ✓

Prepară ragu-ul: călește ceapa și usturoiul, toarnă sosul de roșii, condimentează și fierbe până se îngroașă.

Sfat: Un ragu lichid va înmuia toată musacaua.
4 ✓

Aromează bechamelul cu sare, piper și nucșoară proaspăt rasă.

Sfat: Nucșoara este sufletul bechamelului, nu o omite!
5 ✓

Asamblează: într-un vas termorezistent pune vinete, peste ele felii de sfeclă fiartă, apoi ragu de roșii. Repetă până se termină.

Sfat: Ultimul strat să fie de legume.
6 ✓

Toarnă bechamelul deasupra, presară pesmet. Coace la 180°C timp de 30 minute, până se rumenește deasupra.

Sfat: Lasă să se răcească 15 minute înainte de servire, altfel va curge la tăiere.

Întrebări frecvente rețetă

De ce au ieșit vinetele amare?
Vinetele mai vechi pot fi amare. Sărarea și odihna (transpirarea) ajută la extragerea sucurilor amare.
A ieșit prea uleioasă mâncarea, cum să evit?
Vinetele absorb uleiul ca un burete. Fie le coci în cuptor cu spray de ulei, fie le tăvălești în amidon/făină înainte de prăjire.

Ingrediente

  • 500 g Vinete
  • 300 g Sfeclă roșie fiartă
  • 400 ml Sos de roșii
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 3 ml Ulei de măsline
  • 300 ml Bechamel vegetal (ex. smântână de ovăz)
  • 50 g Pesmet
  • 10 g Pătrunjel proaspăt
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper
  • 1 praf Nucșoară