Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Musaca de dovlecel cu linte roșie servită
Mâncare la cuptor sănătoasă și gustoasă cu legume proaspete și linte roșie

Musaca de dovlecel cu linte roșie

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Vărul sănătos, fără gluten al lasagnei. Aici foile de paste sunt înlocuite de dovlecel feliat subțire, iar ragu-ul de carne de o umplutură condimentată, roșie, de linte. Un preparat ușor, totuși sățios, unde dulceața legumei coapte și gustul pământiu al lintei se întâlnesc cu brânza topită. Alegere perfectă dacă vrei ceva cald, dar ai evita carbohidrații grei.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 300 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Vas termorezistent (Jena): Pentru copt.
  • Cratita: Pentru fiert lintea.
  • Tigaie: Pentru prepararea sosului.
  • Cuțit/Mandolină: Pentru felierea dovlecelului.

Informații alergeni

⚠️ Ingrediente brânză/lapte vegetal (ex. soia, nuci)

Instrucțiuni

1 ✓

Clătește lintea roșie și fierbe-o în apă multă cu sare cca. 10-12 minute, până se înmoaie pe jumătate. Scurge-o.

Sfat: Nu o fierbe complet terci (al dente), pentru că se va mai înmuia în cuptor și va absorbi umiditatea sosului.
2 ✓

Taie dovlecelul pe lungime în felii de 3-4 mm grosime. Sărează-le, lasă-le să stea 10 minute, apoi tamponează cu șervet de hârtie apa transpirată.

Sfat: Sărarea extrage apa din celule (osmoză), astfel nu va înmuia mâncarea în timpul coacerii.
3 ✓

Toacă ceapa și usturoiul. Călește ceapa în ulei, aruncă usturoiul peste, apoi toarnă conserva de roșii. Condimentează (oregano, busuioc, sare, piper) și dă un clocot.

Sfat: Această bază 'marinara' dă gustul musacalei.
4 ✓

Amestecă lintea prefiertă în ragu-ul de roșii.

Sfat: Astfel lintea absoarbe gustul acid-picant al roșiilor.
5 ✓

Unge vasul cu ulei. Stratifică: un rând de dovlecel, peste el ragu de linte. Continuă până se termină (deasupra să fie dovlecel).

Sfat: Stratificarea asigură ca în fiecare îmbucătură să fie și legume și proteine.
6 ✓

Toarnă laptele vegetal peste (acesta înlocuiește beșamelul) și presară brânza. Coace la 180°C timp de 25-30 minute, până devine brun-aurie.

Sfat: Laptele vegetal leagă straturile. Înainte de servire lasă la odihnit 10 minute ca să fie tăiabilă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit apoasă musacaua?
Dovlecelul conține foarte multă apă. După sărare și odihnă stoarce-l bine, sau prăjește puțin feliile în tigaie/cuptor înainte de stratificare.
Trebuie înmuiată lintea roșie?
Nu! Lintea roșie e fără coajă, așa că fierbe foarte repede (în 15-20 minute) și fără înmuiere.

Ingrediente

  • 2 buc. Dovlecel mare
  • 200 g Linte roșie (uscată)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 cățel Usturoi
  • 400 g Roșii tăiate la conservă
  • 200 ml Lapte vegetal (neîndulcit)
  • 100 g Brânză vegetală (rasă)
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Oregano uscat
  • 1 lgț Busuioc uscat
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper măcinat