Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Musaca de ciuperci vegană servită
Porție de musaca de ciuperci cu textură bogată și pătrunjel

Musaca de ciuperci vegană

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Ciuperca este carnea pădurii: plină de umami, care este responsabil pentru experiența gustului de carne. În această rețetă, cremozitatea cremei de cocos înlocuiește smântâna, obținând astfel un fel unic bogat, suculent, care este sățios, totuși pe bază de plante. Stratificarea asigură ca în fiecare lingură să fie și orez, și sos, și ciuperci.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Vas termorezistent
  • Tigaie

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe orezul în apă cu sare pe jumătate (nu complet, pentru că se va mai înmuia în cuptor).

Sfat: Dacă îl fierbi prea tare la început, la final va fi terci (granule de amidon desfăcute).
2 ✓

Taie ciupercile felii, ceapa cubulețe. Încinge ulei și călește ceapa. Adaugă ciupercile și prăjește la foc mare.

Sfat: Focul mare este important pentru ca ciupercile să se rumenească, nu doar să se înăbușe în suc propriu.
3 ✓

Dacă zeama ciupercilor a scăzut, adaugă usturoiul zdrobit și condimentele (sare, piper, boia, chimen). Toarnă crema de cocos și dă în clocot.

Sfat: Nu prăji boiaua în ulei mult timp, deoarece poate deveni amară.
4 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un vas termorezistent întinde jumătate din orez, peste el jumătate din ragu-ul de ciuperci. Repetă stratificarea.

Sfat: Apasă puțin straturile ca să se poată felia mai bine.
5 ✓

Coace 20-25 de minute, până când deasupra se rumenește puțin și sosul începe să clocotească.

Sfat: Acum se întrepătrund aromele (difuzie).
6 ✓

Înainte de servire presară cu pătrunjel.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit apoasă musacaua?
Ciupercile lasă foarte multă apă. Este important să evaporăm zeama în tigaie înainte de a le stratifica în vas.

Ingrediente

  • 500 g Ciuperci champignon
  • 200 g Orez (măsurat uscat)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 3 căței Usturoi
  • 200 ml Cremă de cocos groasă
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 0.5 lgț Chimen măcinat
  • 1 lgț Boia
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper
  • 2 lg Pătrunjel proaspăt