Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Muffins cu scorțișoară și nucă servite
Muffins proaspăt scoase din cuptor, crocante și parfumate.

Muffins cu scorțișoară și nucă

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Muffinul aparține familiei "pâinilor rapide" (quick breads), ceea ce înseamnă că în loc de drojdie, praful de copt îl face să crească. Această rețetă evocă aromele serilor de toamnă petrecute în casă: perechea clasică de nucă prăjită și scorțișoară se întâlnește într-un aluat suculent și moale. Ideal pentru micul dejun sau gustare.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de brioșe - Pentru obținerea formei caracteristice.
  • Forme de hârtie - Pentru servire comodă și evitarea spălării vaselor.
  • Lingură de înghețată - Pentru dozarea uniformă a aluatului.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează tava de brioșe cu hârtii.

Sfat: Forma de hârtie protejează aluatul și de uscare.
2 ✓

Amestecă ingredientele uscate: făină, praf de copt, scorțișoară, sare, nucă măcinată.

Sfat: Uleiul din nucă va oferi extra suculență aluatului.
3 ✓

Spumează untul cu zahărul, apoi adaugă ouăle, și la final laptele.

Sfat: Emulsia ingredientelor umede va fi agentul purtător.
4 ✓

Toarnă amestecul umed peste cel uscat și încorporează cu o furculiță sau o spatulă doar până când făina dispare.

Sfat: Secretul brioșelor: ESTE INTERZIS să amesteci până la netezire! Aluatul crud să fie cu cocoloașe, atunci va fi moale brioșa coaptă.
5 ✓

Dozază în forme (umple-le cam pe 3/4).

Sfat: Aluatul crește semnificativ datorită prafului de copt.
6 ✓

Coace 20-25 de minute, până devine maro-auriu (testul scobitorii).

Sfat: Nu coace prea mult, pentru că nuca se poate arde repede în interior.
7 ✓

Răcește pe grătar, apoi presară zahăr pudră.

Sfat: Într-o cutie închisă rămân moi zile întregi.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a țuguiat brioșa?
Temperatura cuptorului a fost mare sau ai amestecat prea mult aluatul (în acest caz vor avea și tuneluri în interior).
De ce s-a lipit de hârtie?
Ai încercat să dezlipești hârtia când era prea caldă. Așteaptă să se răcească!

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 120 g Zahăr tos
  • 100 g Unt (moale)
  • 2 buc. Ouă
  • 100 ml Lapte
  • 10 g Praf de copt
  • 10 g Scorțișoară măcinată
  • 100 g Nucă măcinată
  • 20 g Zahăr pudră (pentru presărat)
  • 1 praf Sare