Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Moong Dal Halwa cu arome bogate de condimente, nuci prăjite și apă de trandafiri.
Desert moong dal halwa dens și dulce, gătit lent

Moong Dal Halwa

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Specialitatea de iarnă a provinciei Rajasthan, care este un exemplu școală al răbdării. Prăjirea lentă a lintei galbene (moong dal) în unt (ghee) conferă ingredientului de bază un gust de nucă, de caramel. Această mâncare este despre stocarea căldurii: lintea și untul țin căldura împreună, astfel încât și un bol mic încălzește omul în zilele reci.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 45 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 450 kcal
🌍 Bucătărie Indiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Vas cu fund gros sau wok antiaderent (împotriva lipirii)
  • Lingură de lemn
  • Blender

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă

Instrucțiuni

1 ✓

Strecoară lintea înmuiată și macin-o pastă grosieră în blender (poate rămâne puțină apă în ea, dar să nu fie lichidă).

Sfat: Datorită particulelor mai grosiere textura halwa va fi interesantă, nu păstoasă.
2 ✓

Topește ghee-ul în vas. Adaugă pasta de linte. Prăjește la foc mediu, amestecând continuu.

Sfat: Aceasta este partea cea mai grea: trebuie amestecat cca. 20-30 de minute. Întâi e lipicios, apoi sfărâmicios, în final devine maro-auriu și parfumat (ca biscuitul cu unt). Nu te opri, că se arde!
3 ✓

Dacă lintea e maro-aurie și ghee-ul se separă din ea, toarnă laptele (și șofranul). Atenție, va scoate aburi! Fierbe până când lintea absoarbe lichidul și se înmoaie.

Sfat: Laptele înmoaie din nou particule de linte prăjite.
4 ✓

Adaugă zahărul și cardamonul. Amestecă mai departe, până când zahărul se topește, și masa se îngroașă din nou, devine lucioasă.

Sfat: E gata atunci când masa se mișcă într-o bucată în vas, și nu se lipește de pereți.
5 ✓

Amestecă semințele prăjite și apa de trandafiri. Servește cald.

Sfat: Crocănțeala semințelor prăjite contrabalansează dulceața moale.

Întrebări frecvente rețetă

S-a făcut cocoloașe lintea.
La începutul prăjirii are tendința să se adune. Sparge cocoloașele continuu cu spatele lingurii de lemn, pe măsură ce umiditatea dispare, va căpăta o consistență 'nisipoasă'.
Prea mult unt (ghee) deasupra.
Acest desert este bogat prin natura sa. Dacă te deranjează, poți scurge excesul înainte de servire, sau absoarbe-l cu un șervet de hârtie.

Ingrediente

  • 200 g Moong dal (linte galbenă, înmuiată 4 ore)
  • 150 g Zahăr
  • 250 ml Lapte gras
  • 4 lg Ghee (unt clarifiat, din belșug)
  • 2 buc. Cardamon verde (măcinat)
  • 1 vârf Șofran (opțional, dar dă o culoare frumoasă)
  • 50 g Migdale sau fistic (prăjite)
  • 1 lgț Apă de trandafiri