Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Miyeok Muchim, alge proaspete, servite cu semințe de susan și condimente
Salată crocantă de alge wakame, perfect asezonată

Miyeok Muchim

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Garnituri
Una dintre cele mai sănătoase salate din bucătăria coreeană, bazată pe ingrediente 'superfood'. Algele Miyeok (Wakame) sunt pline de minerale și sunt cunoscute în rândul femeilor coreene ca aliment pentru frumusețe și recuperare postnatală. 'Muchim' înseamnă 'condimentat' sau 'amestecat'. Dressingul cu usturoi și oțet nu doar dă gust, ci și 'gătește' chimic algele, înmuind fibrele și eliminând gustul prea intens de mare.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 2 min
⌛ Timp total 22 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 90 kcal
🌍 Bucătărie Coreeană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol pentru înmuiere
  • Strecurătoare
  • Foarfecă de bucătărie
  • Oală pentru blanșare

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Susan
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Înmoaie algele uscate în multă apă rece timp de 10 minute. Vei fi surprins: pachetul mic se va transforma într-un bol imens de legume!

Sfat: Celulele deshidratate absorb apa și își recapătă elasticitatea originală. (Rehidratare).
2 ✓

Între timp, fierbe apă. Aruncă algele înmuiate în apa clocotită exact pentru 30 de secunde, apoi strecoară-le imediat și clătește-le cu apă rece ca gheața.

Sfat: Aceasta este 'blanșarea': sub efectul căldurii, culoarea algelor se schimbă din maroniu în verde smarald viu (se activează clorofila), iar textura devine mai crocantă.
3 ✓

Stoarce bine apa din ele (ca dintr-un burete) și taie-le cu foarfeca în bucăți potrivite. Taie ceapa fâșii subțiri, zdrobește usturoiul.

Sfat: Apa în exces ar dilua dressingul, de aceea trebuie stoarse.
4 ✓

Într-un bol, amestecă sosul de soia, oțetul, zahărul și usturoiul. Adaugă algele și ceapa și amestecă. Gustă: caută echilibrul dulce-acrișor-sărat.

Sfat: Lasă să stea 5-10 minute, ca oțetul să 'înmoaie' tăria cepei.
5 ✓

Chiar înainte de servire, încorporează uleiul de susan și semințele de susan.

Sfat: Adaugă uleiul mereu la final: dacă îl pui la început, va acoperi algele și nu va lăsa gustul sosului de soia să pătrundă în interior.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit vâscoasă?
Ai lăsat-o la înmuiat prea mult timp sau nu ai spălat-o suficient. Alginatul de pe suprafața algelor formează un gel, merită clătit bine.

Ingrediente

  • 30 g Miyeok uscat (alge Wakame)
  • 1 buc. Ceapă roșie (sau 2 fire de ceapă verde)
  • 2 căței Usturoi
  • 2 lg Sos de soia
  • 2 lg Oțet de orez (sau oțet de mere)
  • 1 lgț Zahăr
  • 1 lg Ulei de susan prăjit
  • 1 lg Semințe de susan prăjite