Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Linzer cu mere și vanilie pe platou
Biscuiți delicați umpluți cu cremă de vanilie și mere.

Linzer cu mere și vanilie

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Aluatul de linzer este regele aluaturilor fragede (shortcrust). Secretul constă în proporția dintre făină și grăsime (unt), precum și în prelucrarea la rece. Dacă untul se topește în timpul frământării, făina îl absoarbe, iar prăjitura va fi tare. Dacă bucățelele de unt rămân întregi, ele 'topesc' aluatul la coacere.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 12 min
⌛ Timp total 1 oră 12 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 260 kcal
🌍 Bucătărie Ungurească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de decupat (simplă și cu gaură)
  • Sucitor

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făina cu zahărul pudră și praful de copt.

2 ✓

Fărâmițează untul rece în amestec cu mișcări rapide.

Sfat: Nu lucra cu palma (care e caldă), ci cu vârful degetelor, ca să nu se topească untul.
3 ✓

Adaugă oul și merele rase, frământă rapid.

Sfat: Umiditatea merelor afânează aluatul, dar dacă e prea apos, mai adaugă puțină făină.
4 ✓

Împachetează în folie și lasă la frigider 30 de minute.

Sfat: În timpul odihnei untul se întărește, iar firele de gluten din făină se relaxează, astfel aluatul nu se va strânge la coacere.
5 ✓

Întinde, decupează discuri (găurește jumătate dintre ele).

Sfat: Lucrează pe un blat presărat cu făină.
6 ✓

Coace la 180°C timp de 10-12 minute (nu lăsa să se rumenească, trebuie să rămână deschis la culoare!).

Sfat: Linzerul e bun când e palid.
7 ✓

După răcire umple cu cremă.

Sfat: Se rupe când e cald.

Întrebări frecvente rețetă

De ce crapă aluatul la întindere?
Fie aluatul e prea rece (lasă-l puțin să se înmoaie), fie a avut prea puțin lichid/grăsime. Frământă-l rapid cu mâinile umezite.

Ingrediente

  • 250 g Făină
  • 150 g Unt (rece ca gheața)
  • 50 g Zahăr pudră
  • 1 buc. Ou
  • 100 g Mere rase (stoarse)
  • 1 plic Zahăr vanilat
  • 1 lgț Praf de copt
  • 150 g Cremă de vanilie (sau budincă densă)