Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Linzer cu lămâie și miere servit pe platou
Prăjitură linzer simplă și fină cu aromă bogată de lămâie și miere

Linzer cu lămâie și miere

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Această rețetă îmbină frăgezimea linzerului clasic cu durabilitatea prăjiturilor cu miere. Proprietatea specială a mierii este că absoarbe umiditatea din aer, astfel această prăjitură rămâne moale zile, chiar săptămâni întregi. Lămâia nu doar aromatizează, ci ajută și la păstrarea culorii deschise a aluatului în timpul coacerii, împiedicând rumenirea excesivă.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 12 min
⌛ Timp total 1 oră 32 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 250 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară, Austriacă

Ingrediente

Echipament necesar

  • Sucitor
  • Forme de decupat (set linzer)
  • Tavă cu hârtie de copt
  • Pensulă pentru glazură

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă făina cu zahărul pudră, praful de copt și sarea, apoi sfărâmă untul rece în ea cu mișcări rapide.

Sfat: Untul învelește particulele de făină, astfel umiditatea nu poate intra în contact direct cu proteinele, prevenind întărirea (inhibarea glutenului).
2 ✓

Adaugă mierea, gălbenușul și coaja rasă de lămâie. Frământă rapid până se leagă aluatul.

Sfat: Mierea face aluatul lipicios, de aceea lucrează cu mâna rece sau cu un aparat. Nu frământa prea mult, deoarece căldura mâinii topește untul.
3 ✓

Împachetează în folie și pune la frigider pentru cel puțin 1 oră.

Sfat: În timpul odihnei făina se hidratează, iar untul se întărește din nou, astfel aluatul devine manevrabil și ușor de întins.
4 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde aluatul pe o suprafață înfăinată, decupează formele și așază-le pe o tavă cu hârtie de copt.

Sfat: Lucrează pe porțiuni, ține restul de aluat la frigider în timp ce întinzi prima tură.
5 ✓

Coace timp de 10-12 minute, până când baza prinde puțină culoare.

Sfat: Zaharurile din miere se caramelizează la temperaturi mai joase, astfel prăjitura se poate arde mai repede decât linzerul simplu. Supraveghează continuu!
6 ✓

Lasă să se răcească, apoi acoperă partea de sus cu glazura de lămâie.

Sfat: Unge glazura doar pe prăjitura complet răcită, altfel se va scurge.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se lipește aluatul?
Din cauza mierii, aluatul este mai lipicios decât de obicei. Secretul sunt ingredientele reci și odihna.
Se poate înlocui mierea cu zahăr?
Nu merită, deoarece mierea oferă moliciunea și gustul caracteristic al aluatului. Cu zahăr ai obține biscuiți mai tari, crocanți.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 150 g Unt rece
  • 50 g Miere
  • 50 g Zahăr pudră
  • 1 buc. Coajă rasă de lămâie
  • 1 buc. Gălbenuș de ou
  • 1 lgț Praf de copt
  • 1 un praf Sare
  • 100 g Glazură de lămâie (zahăr pudră + puțin suc de lămâie)