Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Lichior de portocale servit în sticlă
Lichior dens și aromat obținut din coji de portocale, gata de servire.

Lichior de portocale

Autor: Flavelo
Rețete Băuturi
Prepararea lichiorului de casă este arta „extracției”. Alcoolul este un solvent excelent: extrage uleiurile esențiale (terpenele) din coaja de portocală, obținând astfel gustul pur de portocală. Iar siropul de zahăr dă corp și atenuează tăria alcoolului.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 14 zile 30 min
🍽️ Porții 10 porții
🔥 Calorii 85 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Borcan cu închidere ermetică
  • Curățător de legume
  • Oală
  • Strecurătoare

Instrucțiuni

1 ✓

Spală portocalele în apă fierbinte și freacă-le bine.

Sfat: Chiar și portocalele bio merită spălate din cauza prafului.
2 ✓

Cu curățătorul de legume taie coaja subțire. Ai grijă să nu intre și partea albă.

Sfat: Dacă a rămas totuși alb pe ea, răzuiește-l cu cuțitul.
3 ✓

Pune cojile într-un borcan curat, toarnă votca peste ele și închide-l. Pune-l la loc întunecat timp de 7-14 zile.

Sfat: Agită-l zilnic. Alcoolul va căpăta o culoare gălbuie pe măsură ce se extrag uleiurile.
4 ✓

După perioada de odihnă, prepară siropul: fierbe apa cu zahărul până se dizolvă complet. Răcește-l complet.

Sfat: Siropul fierbinte ar evapora alcoolul, de aceea trebuie răcit.
5 ✓

Strecoară votca de portocale (aruncă cojile) și amestec-o cu siropul rece.

Sfat: Strecurat prin filtru de cafea va fi cristalin.
6 ✓

Toarnă în sticlă și mai lasă la odihnit cel puțin 1-2 săptămâni înainte de consum.

Sfat: Aromele trebuie să se „întrepătrundă” (omogenizare la nivel molecular).

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit amar?
A intrat și coaja albă a portocalei (albedo). Trebuie doar partea galbenă, în ea sunt uleiurile esențiale, partea albă este plină de substanțe amare.

Ingrediente

  • 3 buc. Portocală (coajă netratată/bio)
  • 500 ml Votcă (cu gust neutru)
  • 200 g Zahăr cristal
  • 200 ml Apă