Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Lichior de lavandă servit în sticlă
Băutură fină de casă, infuzată cu flori de lavandă și vanilie

Lichior de lavandă

Autor: Flavelo
Rețete Băuturi
Esența preparării lichiorului de casă este răbdarea și extragerea precisă a aromelor. Uleiurile volatile ale lavandei se dizolvă cel mai bine în alcool, astfel închidem vara în sticlă. Această băutură nu este doar un acompaniament dulce, ci o bombă de arome concentrată, unde notele florale sunt îmblânzite de finețea siropului de zahăr. Secretul constă în găsirea cantității exacte de flori și a timpului de macerare, pentru ca rezultatul final să nu aibă gust de săpun.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 285 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Borcan mare (1 litru, cu închidere etanșă)
  • Cratită (pentru fierberea siropului)
  • Strecurătoare fină sau tifon (pentru filtrare clară)
  • Pâlnie
  • Sticle ornamentale pentru depozitare

Instrucțiuni

1 ✓

Sterilizează un borcan mare cu apă clocotită, apoi șterge-l complet uscat.

Sfat: Bacteriile pot strica băutura, iar apa ar dilua vodca. Mediul curat este garanția durabilității.
2 ✓

Presară lavanda și coaja de lămâie pe fundul borcanului, apoi toarnă vodca peste. Adaugă vanilia și închide strâns.

Sfat: Alcoolul acționează ca un solvent, extrăgând aromele din celulele plantelor (extracție).
3 ✓

Pune borcanul la loc întunecat și răcoros timp de 7 zile. Agită-l bine o dată pe zi, observând cum culoarea lichidului se schimbă încet.

Sfat: Agitarea ajută circulația alcoolului printre flori, astfel dizolvarea aromelor va fi mai rapidă și mai uniformă (difuzie).
4 ✓

În a 7-a zi fierbe un sirop: încălzește apa și zahărul într-o cratită până când zahărul se topește complet și lichidul devine transparent. Răcește la temperatura camerei.

Sfat: Nu turna niciodată siropul fierbinte peste alcool, deoarece o parte din alcool s-ar evapora.
5 ✓

Strecoară vodca cu lavandă printr-un tifon des. Stoarce și florile, ca să intre toate aromele.

Sfat: Alcoolul rămas în flori are gustul cel mai intens, nu-l lăsa să se piardă.
6 ✓

Amestecă extractul alcoolic filtrat cu siropul de zahăr răcit. Toarnă în sticlele finale.

Sfat: Zahărul nu doar îndulcește, ci și îngroașă băutura, de aceea va avea o consistență licoroasă, uleioasă (creșterea vâscozității).
7 ✓

Lasă lichiorul la odihnit încă 7 zile înainte de consum, ca aromele să se întrepătrundă.

Sfat: Proaspăt, gustul alcoolului și al zahărului se separă încă. În timpul odihnei moleculele se aranjează, ansamblul devine mai armonios.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit amar lichiorul?
Probabil ai ținut lavanda la macerat prea mult timp, sau ai pus prea multă. Lavanda este un condiment intens, mai puțin este uneori mai mult.
Pot folosi lavandă proaspătă?
Da, dar dublează cantitatea, deoarece floarea proaspătă, având conținut de apă, este mai puțin concentrată decât cea uscată.
Cât timp se păstrează?
Datorită conținutului ridicat de alcool și zahăr, la loc întunecat și răcoros își păstrează calitatea chiar și 1-2 ani.

Ingrediente

  • 2 lg Flori de lavandă uscate (calitate alimentară)
  • 500 ml Vodcă (preferabil neaoșă, de calitate)
  • 200 g Zahăr tos
  • 200 ml Apă
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 1 fâșie Coajă de lămâie (netratată, doar partea galbenă)