Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Lichior de banane servit în sticlă
Lichior de banane de casă, dulce și cremos, servit în sticlă

Lichior de banane

Autor: Flavelo
Rețete Băuturi
Prepararea lichiorului de casă este un joc al răbdării, dar merită. Aromele bananei (în special acetatul de izoamil) se dizolvă cel mai bine în alcool. Secretul este timpul: cu cât lăsăm fructele mai mult în alcool, cu atât obținem un gust mai profund și complex, care este la ani lumină distanță de variantele din comerț cu arome artificiale.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 21 zile
🍽️ Porții 10 porții
🔥 Calorii 190 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Borcan mare (cu închidere etanșă)
  • Cratită (pentru sirop)
  • Tifon sau filtru de cafea (pentru filtrare)
  • Sticle sterile pentru depozitare

Instrucțiuni

1 ✓

Decojește bananele, taie-le rondele și pune-le în borcan. Toarnă vodca peste ele și adaugă batonul de vanilie despicat.

Sfat: Folosește doar banane foarte coapte! Acestea au cel mai ridicat conținut de zahăr și cea mai intensă aromă.
2 ✓

Închide borcanul și pune-l într-un loc întunecos timp de 7 zile. Agită-l o dată pe zi.

Sfat: Alcoolul extrage aromele. Lumina poate descompune acești compuși, de aceea este nevoie de un loc întunecos.
3 ✓

După o săptămână, fierbe un sirop: fierbe apa cu zahărul până când zahărul se dizolvă complet, apoi lasă-l să se răcească la temperatura camerei.

Sfat: Răcirea este importantă! Dacă îl torni fierbinte peste alcool, alcoolul se poate evapora.
4 ✓

Strecoară vodca cu banane printr-un tifon (nu strivi fructele prea tare dacă vrei un lichior limpede), apoi amestecă cu siropul răcit.

Sfat: 'Diluarea prin amestecare' reglează tăria alcoolică la aprox. 20-25%, ideală pentru lichior.
5 ✓

Toarnă în sticle și lasă la odihnit încă cel puțin 2 săptămâni înainte de consum.

Sfat: În timpul 'maturării', gustul aspru al alcoolului se estompează, iar aromele devin mai armonioase.

Întrebări frecvente rețetă

S-a înnegrit banana în sticlă. E o problemă?
Nu, este oxidare naturală. Nu strică gustul, iar la filtrare vei îndepărta bucățile maro.
Lichiorul a devenit tulbure.
Acest lucru se poate întâmpla din cauza conținutului de amidon al bananei. Se poate curăța prin filtrări repetate, fine (ex. prin filtru de cafea), dar nu schimbă gustul.

Ingrediente

  • 3 buc. Banane foarte coapte (cu puncte maro)
  • 500 ml Vodcă (cu gust neutru)
  • 200 g Zahăr tos
  • 200 ml Apă
  • 1 baton Vanilie (sau 1 lgț extract)