Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Lasagne cu spanac stratificat, cu brânză rumenită auriu deasupra
Lasagne cremos cu spanac, ricotta fină și parmezan proaspăt ras.

Lasagne cu spanac

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale

Această lasagne verde evocă aromele regiunii Emilia-Romagna, dar într-o formă mai ușoară, vegetariană. Prospețimea spanacului, cremozitatea ricottei și îmbrățișarea moale a sosului bechamel formează straturile. Cheia este gestionarea conținutului de apă al spanacului: dacă o faci bine, straturile se separă frumos și pastele nu înoată în zeamă. Un preparat elegant, totuși familiar, care este cel mai frumos când este scos din cuptor.

🕒 Timp de preparare 40 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 580 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mare (pentru spanac)
  • Cratită (pentru bechamel)
  • Vas termorezistent (cca. 20x30 cm)
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pentru ragu-ul de spanac, călește ceapa tăiată mărunt în ulei. Aruncă spanacul peste și ofilește-l până scade.

Sfat: Dacă folosești congelat, decongelează-l și stoarce-l bine.
2 ✓

Stoarce zeama spanacului! Taie-l grosier, amestecă-l cu ricotta, usturoiul zdrobit, sare, piper.

Sfat: Eliminarea apei este cel mai important pas pentru consistența pastelor.
3 ✓

Pentru bechamel, topește untul, amestecă făina în el (nu o rumeni), apoi toarnă laptele treptat, amestecând continuu cu telul.

Sfat: Combinația rântaș fierbinte + lapte rece ajută la evitarea cocoloașelor.
4 ✓

Fierbe sosul până se îngroașă, condimentează cu sare, piper și nucșoară rasă.

Sfat: Nucșoara evidențiază gustul cremelor cu lapte.
5 ✓

Stratifică: pe fundul tăvii puțin bechamel, peste foaie de paste, peste ricotta cu spanac, peste bechamel, peste parmezan. Repetă până se termină.

Sfat: Pastele să nu atingă peretele tăvii, pentru că se pot întări.
6 ✓

Închide deasupra cu paste, bechamel și mozzarella ruptă.

Sfat: Brânza deasupra se coace frumos roșie și protejează pastele de uscare.
7 ✓

Coace la 180°C cca. 35-40 minute, până devine aurie. Odihnește 15 minute înainte de tăiere.

Sfat: În timpul odihnei sosul se leagă și poți tăia cuburi frumoase.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit lichidă lasagne?
Nu ai stors suficient apa din spanac sau l-ai tăiat fierbinte. Lasagne trebuie lăsată obligatoriu la odihnit 15-20 de minute după coacere, ca straturile să se stabilizeze.
Trebuie fierte foile?
Majoritatea foilor de lasagne din comerț sunt gata de copt, nu trebuie prefierte, deoarece se înmoaie în umiditatea sosului bechamel. Verifică cutia!

Ingrediente

  • 1 cutie Foi de lasagne (durum)
  • 500 g Spanac proaspăt (sau congelat frunze)
  • 250 g Brânză Ricotta
  • 100 g Parmezan ras
  • 200 g Brânză Mozzarella
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 căței Usturoi
  • 600 ml Lapte
  • 50 g Unt
  • 50 g Făină fină
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 un praf Nucșoară
  • 1 lgț Sare, piper