Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Lasagna clasică servită cu busuioc proaspăt
Straturi suculente de paste proaspete, ragu bolognez și brânză gratinată aurie.

Lasagna

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Lasagna este armonia straturilor. Aciditatea sosului de carne (Bolognese) gătit lent și bogat în arome este neutralizată de sosul bechamel fin și lăptos, totul fiind unit de paste. Nu cantitatea de brânză este esențială, ci proporțiile. În Italia, acesta este simbolul prânzului de duminică, care ajunge pe masă clocotind, proaspăt scos din cuptor.
🕒 Timp de preparare 40 min
🍳 Timp de gătire 50 min
⌛ Timp total 1 oră 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 580 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă sau vas termorezistent (cu pereți înalți): Pentru stratificare.
  • Tel: Pentru a evita cocoloașele în bechamel.
  • Oale: Una pentru ragu, una pentru bechamel.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Prepararea ragu-ului: Călește ceapa în ulei până devine sticloasă, adaugă carnea și prăjește-o până se rumenește. Amestecă usturoiul și pasta de roșii.

Sfat: Rumenește bine carnea până sfârâie, nu doar să se înăbușe în sucul propriu, deoarece asta îi dă gust.
2 ✓

Toarnă sosul de roșii, condimentează cu sare, piper, oregano. Fierbe la foc mic cel puțin 20-30 de minute, până se îngroașă.

Sfat: Gătirea lentă intensifică aromele și frăgezește carnea.
3 ✓

Prepararea sosului bechamel: Topește untul, amestecă făina (rântaș deschis), apoi toarnă laptele treptat, amestecând continuu. Fierbe până se îngroașă. Condimentează cu sare și un praf de nucșoară.

Sfat: Adaugă laptele în tranșe și amestecă fiecare porție până devine omogenă, astfel nu se vor forma cocoloașe. Nucșoara este sufletul bechamelului.
4 ✓

Asamblare: Pune puțin ragu pe fundul tăvii. Urmează pastele -> ragu -> bechamel -> puțină brânză. Repetă straturile.

Sfat: Ultimul strat să fie de paste, pe care să-l acoperi bine cu bechamel și restul de brânză. Asta protejează pastele de uscare.
5 ✓

Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute. În primele 20 de minute acoperit cu folie de aluminiu, apoi fără, ca să se rumenească.

Sfat: Sub folie, aburul înmoaie pastele. După ce o scoți, brânza se va gratina.
6 ✓

Scoate din cuptor și lasă să se odihnească cel puțin 15 minute înainte de servire.

Sfat: Aceasta este partea cea mai grea: așteptarea. Dar dacă nu o faci, va curge în farfurie. În timpul răcirii, bechamelul și brânza 'leagă' straturile.

Întrebări frecvente rețetă

De ce au rămas pastele tari?
Nu a fost suficient sos (umiditate) pentru a găti pastele, sau nu ai acoperit tava la începutul coacerii. Foile uscate de paste absorb mult lichid!
A ieșit prea lichidă, curge în farfurie.
Nu ai fiert ragu-ul suficient de scăzut (a rămas apă?), sau nu ai lăsat lasagna să se odihnească după coacere. Lasagna fierbinte este întotdeauna lichidă, se leagă în timp ce se răcește.

Ingrediente

  • 12 buc. Foi de lasagna (uscate)
  • 500 g Carne tocată de vită
  • 1 buc. Ceapă (tocată mărunt)
  • 2 căței Usturoi
  • 50 g Brânză Parmezan (rasă)
  • 200 g Brânză Mozzarella (rasă)
  • 500 ml Sos de roșii (passata)
  • 2 lg Pastă de roșii
  • 500 ml Lapte (pentru bechamel)
  • 50 g Unt (pentru bechamel)
  • 50 g Făină (pentru bechamel)
  • 1 lgț Oregano uscat
  • 1 legătură Busuioc proaspăt
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 praf Sare, Piper, Nucșoară