Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Krampampuli cu zahăr flambat spectaculos și condimente
Spectacolul flăcărilor albastre caramelizând zahărul în vinul condimentat.

Krampampuli

Autor: Flavelo
Rețete Băuturi
Krampampuli nu este doar o băutură, ci un ritual. Acest punch înflăcărat ne-a rămas din lumea studențească a secolului 19 și din tradițiile de Revelion. Priveliștea zahărului care arde cu flacără albăstruie, caramelizându-se și picurând în vinul condimentat, este punctul culminant al oricărei adunări. Gustul este întâlnirea dintre diavolesc de tare și dumnezeiesc de dulce.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Central-Europeană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol termorezistent: Sticlă sau metal care rezistă la căldură.
  • Grătar de metal: Pentru susținerea zahărului.

Instrucțiuni

1 ✓

Toarnă vinul într-o oală, pune condimentele și fructele uscate. Încălzește până la punctul de fierbere, dar nu fierbe.

Sfat: Fructele uscate se rehidratează în vinul cald, se îmbibă și se înmoaie. (Osmoză).
2 ✓

Toarnă vinul fierbinte într-un bol termorezistent. Așază un grătar de metal deasupra bolului și clădește zahărul cubic pe el.

Sfat: Este important ca grătarul să fie stabil, ca zahărul să nu cadă întreg în vin.
3 ✓

Stropește zahărul din abundență cu rom, apoi aprinde-l cu grijă.

Sfat: Datorită conținutului ridicat de alcool, romul se aprinde ușor. Căldura flăcării topește și caramelizează zahărul.
4 ✓

Pe măsură ce flacăra se stinge, stropește din nou cu rom, până când tot zahărul se topește în vin.

Sfat: 'Lava de caramel' care picură oferă băuturii gustul caracteristic de zahăr ars.
5 ✓

Amestecă băutura și servește-o fierbinte în căni, împreună cu fructele înmuiate în vin.

Sfat: Atenție, vaporii de zahăr și alcool sunt puternici!

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu se aprinde romul?
Conținutul de alcool este prea mic sau este rece. Folosește rom 'Stroh' de peste 60% sau pălincă de casă, și încălzește-l puțin înainte.

Ingrediente

  • 1 l Vin roșu de calitate
  • 300 ml Rom tare (min. 50-60%)
  • 250 g Zahăr cubic
  • 1 mână Fructe uscate (stafide, prune, smochine)
  • 1 buc. Portocală (tăiată felii)
  • 2 buc. Batoane de scorțișoară
  • 5 buc. Cuișoare