Satay de tempeh cu sos de arahide, frigărui de tempeh la grătar servite cu sos de arahide Satay de tempeh Bol Chirashi cu tofu, servit cu avocado, castravete și alge nori Chirashi cu Tofu Scones cu afine, servite cu ceai proaspăt, moi și aurii Scones cu afine Khinkali în stil georgian servit Khinkali georgian Înghețată cu fulgi de ciocolată servită Înghețată cu fulgi de ciocolată Xôi servit cu ceapă prăjită și coriandru, proaspăt și delicios Xôi cu ceapă prăjită Sunomono daikon, salată japoneză cu coriandru proaspăt și semințe de susan Sunomono cu daikon Gigantes plaki cu carne afumată, servit cu pătrunjel și pâine proaspătă Gigantes plaki cu carne afumată Barfi Clasic, servit cu migdale și aromă de șofran Barfi Clasic Banane la grătar BBQ cu scorțișoară și ciocolată servite Banane la grătar BBQ cu scorțișoară și ciocolată Salmorejo cu jamón serrano, supă proaspătă de roșii, servită cu ulei de măsline și boia afumată Salmorejo cu jamón serrano Arroz Chaufa servit cu legume, felii de ou și legume prăjite Arroz chaufa cu legume Tagine cu pui și legume într-un vas de lut Tagine cu pui Scone cu somon afumat, prăjituri aurii cu crustă crocantă Scone cu somon afumat Bánh Mì Clasic servit cu legume proaspete cu gust bogat și carne de vită. Bánh mì clasic Bacalhau com natas variantă vegană servit Bacalhau com natas vegan Kısır cu mentă, servit cu legume proaspete și suc de lămâie Kısır cu mentă Bao bun cu creveți și wasabi servit Bao bun cu creveți și wasabi Calzone cu cremă de dovleac copt auriu Calzone cu cremă de dovleac Orez prăjit cu busuioc servit Orez prăjit cu busuioc Satay de tempeh cu sos de arahide, frigărui de tempeh la grătar servite cu sos de arahide Satay de tempeh Bol Chirashi cu tofu, servit cu avocado, castravete și alge nori Chirashi cu Tofu Scones cu afine, servite cu ceai proaspăt, moi și aurii Scones cu afine Khinkali în stil georgian servit Khinkali georgian Înghețată cu fulgi de ciocolată servită Înghețată cu fulgi de ciocolată Xôi servit cu ceapă prăjită și coriandru, proaspăt și delicios Xôi cu ceapă prăjită Sunomono daikon, salată japoneză cu coriandru proaspăt și semințe de susan Sunomono cu daikon Gigantes plaki cu carne afumată, servit cu pătrunjel și pâine proaspătă Gigantes plaki cu carne afumată Barfi Clasic, servit cu migdale și aromă de șofran Barfi Clasic Banane la grătar BBQ cu scorțișoară și ciocolată servite Banane la grătar BBQ cu scorțișoară și ciocolată Salmorejo cu jamón serrano, supă proaspătă de roșii, servită cu ulei de măsline și boia afumată Salmorejo cu jamón serrano Arroz Chaufa servit cu legume, felii de ou și legume prăjite Arroz chaufa cu legume Tagine cu pui și legume într-un vas de lut Tagine cu pui Scone cu somon afumat, prăjituri aurii cu crustă crocantă Scone cu somon afumat Bánh Mì Clasic servit cu legume proaspete cu gust bogat și carne de vită. Bánh mì clasic Bacalhau com natas variantă vegană servit Bacalhau com natas vegan Kısır cu mentă, servit cu legume proaspete și suc de lămâie Kısır cu mentă Bao bun cu creveți și wasabi servit Bao bun cu creveți și wasabi Calzone cu cremă de dovleac copt auriu Calzone cu cremă de dovleac Orez prăjit cu busuioc servit Orez prăjit cu busuioc
Khinkali în stil georgian servit
Specialitate georgiană: aluat fiert umplut cu carne tocată și supă

Khinkali georgian

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Rețeta originală de munte (Khevsuruli) conține adesea doar carne, ceapă, sare, piper și chimen, fără verdețuri. Varianta orășenească (Kalakuri) se prepară deja cu coriandru și pătrunjel. Această rețetă se concentrează pe gusturile clasice, curate de carne. Sufletul khinkali este suculența, creată de echilibrul dintre conținutul de grăsime al cărnii și apa adăugată.
🕒 Timp de preparare 40 min
🍳 Timp de gătire 12 min
⌛ Timp total 52 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 210 kcal
🌍 Bucătărie Georgiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tocător mare: Pentru întinderea aluatului.
  • Pahar sau formă de tăiat: Pentru formarea cercurilor.
  • Lingură: Pentru dozarea umpluturii.

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Frământă un aluat tare din făină, sare și apă. Frământă până devine complet neted, apoi odihnește 30 de minute.

Sfat: Suprafața netedă indică formarea corespunzătoare a structurii de gluten, astfel aluatul va fi întinzibil fără rupere.
2 ✓

Amestecă cărnurile, ceapa, usturoiul și condimentele. Adaugă treptat apa, până carnea o „bea”.

Sfat: Nu turna apa deodată, pentru că umplutura va fi apoasă și va curge la umplere. Carnea trebuie să absoarbă lichidul.
3 ✓

Întinde aluatul, taie cercuri, umple și ciupește vârful.

Sfat: La ciupire rotește aluatul între degete, ca să obții o spirală frumoasă.
4 ✓

Fierbe în apă multă sărată, până aluatul se înmoaie (aprox. 10-12 minute). Servește proaspăt piperat.

Sfat: Piperul evidențiază gustul supei de carne care s-a format în bocceluță.

Întrebări frecvente rețetă

S-a lipit aluatul de fundul vasului.
Când îl pui în apă, mișcă-l imediat cu grijă, altfel aluatul crud se lipește de metalul fierbinte.
Se poate congela?
Da, congelează-le pe tavă, să nu se atingă. La fierbere pune-le congelate în apă și fierbe-le cu 3-4 minute mai mult.

Ingrediente

  • 400 g Făină de grâu
  • 200 ml Apă (pentru aluat)
  • 1 lgț Sare
  • 250 g Carne de vită (tocată)
  • 250 g Carne de porc (tocată)
  • 1 buc. Ceapă roșie (tăiată fin)
  • 2 cățel Usturoi
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat
  • 150 ml Apă (pentru umplutură, cu gheață)