Satay de tempeh cu sos de arahide, frigărui de tempeh la grătar servite cu sos de arahide Satay de tempeh Bol Chirashi cu tofu, servit cu avocado, castravete și alge nori Chirashi cu Tofu Scones cu afine, servite cu ceai proaspăt, moi și aurii Scones cu afine Khinkali în stil georgian servit Khinkali georgian Înghețată cu fulgi de ciocolată servită Înghețată cu fulgi de ciocolată Xôi servit cu ceapă prăjită și coriandru, proaspăt și delicios Xôi cu ceapă prăjită Sunomono daikon, salată japoneză cu coriandru proaspăt și semințe de susan Sunomono cu daikon Gigantes plaki cu carne afumată, servit cu pătrunjel și pâine proaspătă Gigantes plaki cu carne afumată Barfi Clasic, servit cu migdale și aromă de șofran Barfi Clasic Banane la grătar BBQ cu scorțișoară și ciocolată servite Banane la grătar BBQ cu scorțișoară și ciocolată Salmorejo cu jamón serrano, supă proaspătă de roșii, servită cu ulei de măsline și boia afumată Salmorejo cu jamón serrano Arroz Chaufa servit cu legume, felii de ou și legume prăjite Arroz chaufa cu legume Tagine cu pui și legume într-un vas de lut Tagine cu pui Scone cu somon afumat, prăjituri aurii cu crustă crocantă Scone cu somon afumat Bánh Mì Clasic servit cu legume proaspete cu gust bogat și carne de vită. Bánh mì clasic Bacalhau com natas variantă vegană servit Bacalhau com natas vegan Kısır cu mentă, servit cu legume proaspete și suc de lămâie Kısır cu mentă Bao bun cu creveți și wasabi servit Bao bun cu creveți și wasabi Calzone cu cremă de dovleac copt auriu Calzone cu cremă de dovleac Orez prăjit cu busuioc servit Orez prăjit cu busuioc Satay de tempeh cu sos de arahide, frigărui de tempeh la grătar servite cu sos de arahide Satay de tempeh Bol Chirashi cu tofu, servit cu avocado, castravete și alge nori Chirashi cu Tofu Scones cu afine, servite cu ceai proaspăt, moi și aurii Scones cu afine Khinkali în stil georgian servit Khinkali georgian Înghețată cu fulgi de ciocolată servită Înghețată cu fulgi de ciocolată Xôi servit cu ceapă prăjită și coriandru, proaspăt și delicios Xôi cu ceapă prăjită Sunomono daikon, salată japoneză cu coriandru proaspăt și semințe de susan Sunomono cu daikon Gigantes plaki cu carne afumată, servit cu pătrunjel și pâine proaspătă Gigantes plaki cu carne afumată Barfi Clasic, servit cu migdale și aromă de șofran Barfi Clasic Banane la grătar BBQ cu scorțișoară și ciocolată servite Banane la grătar BBQ cu scorțișoară și ciocolată Salmorejo cu jamón serrano, supă proaspătă de roșii, servită cu ulei de măsline și boia afumată Salmorejo cu jamón serrano Arroz Chaufa servit cu legume, felii de ou și legume prăjite Arroz chaufa cu legume Tagine cu pui și legume într-un vas de lut Tagine cu pui Scone cu somon afumat, prăjituri aurii cu crustă crocantă Scone cu somon afumat Bánh Mì Clasic servit cu legume proaspete cu gust bogat și carne de vită. Bánh mì clasic Bacalhau com natas variantă vegană servit Bacalhau com natas vegan Kısır cu mentă, servit cu legume proaspete și suc de lămâie Kısır cu mentă Bao bun cu creveți și wasabi servit Bao bun cu creveți și wasabi Calzone cu cremă de dovleac copt auriu Calzone cu cremă de dovleac Orez prăjit cu busuioc servit Orez prăjit cu busuioc
Scones cu afine, servite cu ceai proaspăt, moi și aurii
Scones fructate pline de afine proaspete

Scones cu afine

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Scones cu afine este una dintre cele mai populare variante cu fructe. Afinele proaspete se comportă ca mici 'bombe de dulceață' în aluat în timpul coacerii: coaja lor crapă de la căldură, iar sucul dens de fructe care se scurge colorează marmorat aluatul moale. Această rețetă se bazează pe contrastul perfect dintre gusturile dulci și acrișoare, pe care bogăția untului le leagă.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 260 kcal
🌍 Bucătărie Britanic

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare
  • Tavă de copt
  • Hârtie de copt
  • Formă de decupat

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea.

Sfat: Temperatura ridicată (șocul termic) ridică imediat aluatul și formează o crustă înainte ca untul să se topească complet și să curgă.
2 ✓

Taie untul rece cubulețe și freacă-l cu amestecul de făină. Tăvălește afinele într-o linguriță de făină, apoi amestecă-le cu grijă în compoziție.

Sfat: Stratul de făină mărește frecarea pe suprafața fructelor, astfel ele nu alunecă la fundul aluatului în timpul coacerii (aderență fizică).
3 ✓

Amestecă laptele cu oul, toarnă în bol și adună aluatul din câteva mișcări. Ai grijă să nu zdrobești fructele!

Sfat: Dacă zdrobești fructele, sucul lor acid poate reacționa prematur cu praful de copt și poate colora aluatul.
4 ✓

Răstoarnă pe o suprafață presărată cu făină, aplatizează la 2-3 cm grosime. Decupează și așază pe tavă.

Sfat: Scone-ul este cel mai frumos dacă nu e un cilindru perfect, ci se vede linia de rupere pe lateral, unde va crește.
5 ✓

Coace 12-15 minute, până când partea de sus devine aurie. Lasă la răcit pe un grătar.

Sfat: În timpul răcirii structura aluatului se stabilizează (amidonul recristalizează), astfel nu se va sfărâma la tăiere.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi afine congelate?
Da, dar nu le decongela înainte! Dacă le decongelezi, lasă zeamă și colorează tot aluatul în gri. Pune-le congelate.
De ce s-au lăsat afinele la fund?
În aluatul prea moale fructele grele se scufundă. Tăvălește-le prin puțină făină înainte să le adaugi în aluat, asta ajută la aderență.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 30 g Zahăr tos
  • 10 g Praf de copt
  • 1 un praf Sare
  • 100 g Unt rece
  • 150 ml Lapte
  • 1 buc. Ou
  • 100 g Afine proaspete