Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Khachapuri cu usturoi, turte cu brânză proaspete, aurii
Turtă georgiană cu brânză și usturoi

Khachapuri cu usturoi

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Această variantă de Khachapuri este elogiul simplității. În timp ce rețeta de bază este despre căsătoria dintre brânză și aluat, adăugarea usturoiului conferă mâncării o aromă rustică, puternică, care amintește de mâncărurile păstorești din munții Georgiei. Usturoiul își pierde iuțeala în timpul coacerii și îmbogățește amestecul cremos de brânză cu gustul său dulceag, de nucă.
🕒 Timp de preparare 1 oră 20 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 1 oră 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 750 kcal
🌍 Bucătărie Georgiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare pentru frământat
  • Presă de usturoi sau răzătoare fină
  • Hârtie de copt

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește aluatul: amestecă făina, sarea, drojdia cu apa călduță și uleiul. Frământă până devine neted, apoi lasă la dospit acoperit 60 de minute la loc cald.

Sfat: Aluatul este bun dacă revine încet la forma inițială când îl apeși cu degetul (s-a format rețeaua de gluten).
2 ✓

Pentru umplutură zdrobește brânza de vaci, amestec-o cu mozzarella rasă. Zdrobește usturoiul pastă și încorporează-l bine în brânză.

Sfat: Rade usturoiul, nu-l tăia, așa se eliberează mai multe uleiuri volatile și se amestecă mai bine în brânză.
3 ✓

Împarte aluatul dospit în 4 părți, formează din ele bărci cu umplutura de brânză la mijloc.

Sfat: La formarea bărcii pliază puțin marginile peste umplutură, ca să formeze un 'cuib'.
4 ✓

Unge marginile cu ou bătut pentru o culoare frumoasă, lucioasă. Coace la 220°C timp de 15-20 minute.

Sfat: Albușul de ou acoperă aluatul, iar la căldură se caramelizează (reacția Maillard).

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi usturoi granulat?
În aluat da, dar în umplutură uleiul usturoiului proaspăt dă gustul adevărat.
Cât timp se păstrează?
Proaspăt e cel mai bun. Până a doua zi aluatul se poate întări, în acest caz merită reîncălzit în cuptor după ce l-ai stropit cu apă.

Ingrediente

  • 500 g Făină de grâu
  • 300 ml Apă călduță
  • 7 g Drojdie uscată
  • 1 lgț Sare
  • 2 lg Ulei
  • 1 buc. Ouă (pentru uns)
  • 4 căței Usturoi
  • 200 g Brânză de vaci
  • 150 g Mozzarella