Ketchup condimentat BBQ
De ce să te mulțumești cu ketchup-ul din magazin, când în 10 minute poți face unul care are o profunzime adevărată? Aciditatea roșiilor este echilibrată de caracterul de melasă al zahărului brun și fructozitatea oțetului de mere, iar boiaua afumată îi dă acel caracter „copt la foc”, obligatoriu lângă orice preparat la grătar.
Ingrediente
300
g
Pastă de tomate (concentrată)
4
lg
Sos BBQ
2
lg
Zahăr brun
2
lg
Oțet de mere
1
lgț
Boia afumată
1
lgț
Pudră de usturoi
1
lgț
Pudră de ceapă
0.5
lgț
Fulgi de chili
50
ml
Apă
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Cratiță mică
- Tel
Informații alergeni
Muștar (în sosul BBQ)
Instrucțiuni
1
✓
Pune toate ingredientele într-o cratiță. Amestecă până la omogenizare.
Sfat: Pasta de tomate poate fi acră, zahărul contrabalansează acest lucru.
2
✓
Fierbe la foc mediu, apoi lasă să bolborosească 5-7 minute, până zahărul se topește complet și aromele se întrepătrund.
Sfat: Sub efectul căldurii aromele condimentelor se deschid. Dacă e prea dens, mai adaugă puțină apă.
3
✓
Răcește complet înainte de servire.
Sfat: Cald pare mai lichid, în timpul răcirii se îngroașă (datorită pectinei).
Ingrediente
- 300 g Pastă de tomate (concentrată)
- 4 lg Sos BBQ
- 2 lg Zahăr brun
- 2 lg Oțet de mere
- 1 lgț Boia afumată
- 1 lgț Pudră de usturoi
- 1 lgț Pudră de ceapă
- 0.5 lgț Fulgi de chili
- 50 ml Apă