Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Karjalanpaisti servit cu cartofi fierți
Amestec de carne de vită și porc gătită lent în cuptor

Karjalanpaisti

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Tocana kareliană este mâncarea națională a Finlandei. Secretul ei este simplitatea și timpul. Nu se folosește grăsime pentru prăjire, totul se pune deodată în vas și se înăbușă la cuptor, la temperatură joasă, ore în șir. Aromele sunt curate: doar carne, apă, sare și piper.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 3 ore
⌛ Timp total 3 ore 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 450 kcal
🌍 Bucătărie Finlandeză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Vas Jena sau vas de lut cu capac

Instrucțiuni

1 ✓

Taie carnea în cuburi de 3-4 cm. Nu trebuie degresată, grăsimea dă gustul.

Sfat: Amestecarea diferitelor tipuri de carne rezultă într-un gust mai bogat.
2 ✓

Pune carnea, ceapa și condimentele în vasul pentru cuptor. Toarnă atâta apă cât să acopere exact.

Sfat: Nu condimenta excesiv! Această mâncare trebuie să fie despre gustul curat al cărnii.
3 ✓

Pune la cuptor fără capac la 200°C pentru 30 de minute, ca să se rumenească deasupra.

Sfat: Această rumenire dă culoarea și substanțele fripte (reacția Maillard), întrucât nu am prăjit-o înainte în tigaie.
4 ✓

Redu temperatura la 150°C, pune capacul și coace încă 2,5-3 ore.

Sfat: Dacă scade zeama, completează cu apă. E gata când carnea se desface de la furculiță.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit carnea tare?
Nu s-a copt destul timp. Colagenul (tendoanele) are nevoie de timp, cel puțin 3 ore la temperatură joasă, ca să se transforme în gelatină și carnea să devină fragedă.

Ingrediente

  • 500 g Carne de vită (rasol sau ceafă, cubulețe)
  • 500 g Carne de porc (spată sau pulpă, cubulețe)
  • 2 buc. Ceapă galbenă (tăiată bucăți mari)
  • 2 lgț Piper negru boabe
  • 2 lgț Sare
  • 3 buc. Foi de dafin
  • 500 ml Apă (cât să acopere)