Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Japchae cu ghimbir, servit cu tăiței de cartof dulce și legume
Japchae cu ghimbir cu tăiței coreeni de cartof dulce

Japchae cu ghimbir

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Garnituri
Iuțeala proaspătă, lămâioasă a ghimbirului dă o nouă viață japchae-ului clasic. Această variantă este revigorantă, ghimbirul „taie” grăsimea sosului de soia și a uleiului, făcând mâncarea să pară mai ușoară și mai vie. În bucătăria coreeană, ghimbirul este folosit adesea și pentru efectul său digestiv, astfel acest preparat nu este doar delicios, ci și răsfață stomacul.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 430 kcal
🌍 Bucătărie Coreeană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare.
  • Tigaie.
  • Răzătoare sau cuțit ascuțit pentru ghimbir.

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbeți tăițeii, clătiți cu apă rece, scurgeți.

Sfat: Clătirea cu apă rece este esențială pentru textura elastică.
2 ✓

Curățați ghimbirul și tăiați-l în fâșii subțiri ca firul de păr (sau dați-l pe răzătoare). Tăiați și celelalte legume fâșii.

Sfat: Coaja ghimbirului se îndepărtează cel mai ușor râcâind cu o linguriță.
3 ✓

Încălziți ulei, aruncați în el ghimbirul și usturoiul. Prăjiți jumătate de minut, până începe să miroasă.

Sfat: Uleiul fierbinte extrage aromele iuți ale ghimbirului (infuzie).
4 ✓

Adăugați morcovul, ciupercile, prazul și prăjiți până devin crocante.

Sfat: Lucrați repede, la temperatură înaltă.
5 ✓

Amestecați tăițeii și amestecul de sos de soia, zahăr și susan. Amestecați bine.

Sfat: Gustul bazei de ghimbir va acoperi firele de tăiței.
6 ✓

Serviți presărat cu semințe de susan.

Sfat: Cel mai bun proaspăt.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi ghimbir măcinat?
Mai bine nu. Uleiurile volatile și iuțeala ghimbirului proaspăt dau esența, gustul pudrei este prea fad pentru asta.
Nu-mi place să mușc din ghimbir.
Atunci dați ghimbirul pe răzătoare și stoarceți doar zeama în sos, sau tăiați-l foarte mărunt.

Ingrediente

  • 200 g tăiței de sticlă din cartofi dulci coreeni
  • 1 fir praz
  • 1 buc. morcov
  • 100 g ciuperci shiitake
  • 2 căței usturoi
  • 1 buc. (cca. 3 cm) ghimbir proaspăt
  • 3 lg sos de soia
  • 1 lg ulei de susan
  • 1 lg semințe de susan
  • 1 lgț zahăr
  • 2 lg ulei vegetal
  • 0.5 lgț sare
  • 0.5 lgț piper