Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Înghețată Peppermint Bark servită
Înghețată răcoritoare de mentă cu așchii de ciocolată albă și neagră.

Înghețată Peppermint Bark

Autor: Flavelo
Rețete Mâncăruri rapide Prăjituri și deserturi
Gusturile nelipsite ale sezonului de Crăciun american: menta răcoritoare și ciocolata cremoasă. 'Bark' (scoarță) este original un dulce format din straturi de ciocolată și bomboane zdrobite, versiunea sa de înghețată îmbină prospețimea mentei cu bogăția smântânii. Atenție: extractul de mentă este foarte puternic, dozează-l cu picătura!
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 8 ore
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 360 kcal
🌍 Bucătărie American

Ingrediente

Echipament necesar

  • Două vase pentru topirea ciocolatei (bain-marie)
  • Cratită
  • Mașină de înghețată
  • Pungă și ciocan de șnițele (pentru bomboane)

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Încălzește laptele, smântâna, zahărul și sarea până când zahărul se dizolvă. Ia de pe foc și adaugă extractul de mentă. Gustă! Răcește complet.

Sfat: Răceala atenuează gusturile, de aceea la cald trebuie să simți menta puțin mai puternic decât rezultatul final dorit.
2 ✓

Pune bomboanele într-o pungă și sparge-le în așchii mici. Topește ciocolatele (separat), apoi lasă-le să se răcească la temperatura camerei (dar să rămână lichide).

Sfat: Ciocolata fierbinte ar topi înghețata. Temperarea este esențială aici pentru a nimeri temperatura corectă.
3 ✓

Prepară înghețata în mașină. Când e gata, încorporează spărtura de bomboane.

Sfat: Bomboanele se pot topi de la umezeală, de aceea e important ca înghețata să fie deja aproape înghețată.
4 ✓

Stratifică înghețata într-un recipient: un strat de înghețată, peste el picurate cele două feluri de ciocolată, apoi iar înghețată. Nu amesteca complet, să rămână dungi de ciocolată.

Sfat: Aceasta este tehnica 'stracciatella': dungile subțiri îngheață în lamele crocante.
5 ✓

Congelează până se întărește. La servire straturile crocante de ciocolată, menta rece și așchiile de bomboane se simt deodată.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit ciocolata granuloasă?
Ai supraîncălzit-o, sau a intrat apă în ea la topire (seizing). Ciocolata este o emulsie sensibilă.
Gustul de mentă e prea puternic, ce să fac?
Din păcate ulterior e greu de reparat. Servește cu frișcă sau sos de ciocolată, ca să atenuezi.

Ingrediente

  • 250 ml Smântână pentru frișcă
  • 250 ml Lapte integral
  • 100 g Zahăr tos
  • 1 lgț Extract de mentă (sau aromă)
  • 1 un praf Sare
  • 80 g Ciocolată cu lapte (mărunțită)
  • 80 g Ciocolată albă (mărunțită)
  • 50 g Bomboane tari mentolate (ex. bastonașe alb-roșii)