Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Înghețată cu miere și mirodenii servită
Înghețată de casă cremoasă și aromată cu miere și mirodenii

Înghețată cu miere și mirodenii

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Mierea este un îndulcitor mai complex decât zahărul: are arome florale, pământii, și se comportă diferit chimic. Deoarece constă în mare parte din fructoză și glucoză (zahăr invertit), scade punctul de îngheț mult mai puternic, astfel înghețatele cu miere sunt renumite pentru cremozitatea lor. Mirodeniile calde (scorțișoară, ghimbir) contrabalansează dulceața densă a mierii, creând un echilibru armonios.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 5 ore
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 370 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală: Pentru încălzire.
  • Tel: Pentru amestecare.

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Toarnă laptele, smântâna și mierea într-o oală. Încălzește până când mierea se dizolvă complet și amestecul începe să fumege.

Sfat: Nu fierbe, deoarece aromele mierii sunt sensibile la căldură.
2 ✓

Amestecă gălbenușurile până devin omogene (aici nu e nevoie de zahăr, deoarece mierea este în lapte).

Sfat: Oul este necesar doar pentru îngroșare.
3 ✓

Efectuează temperarea cu laptele cald cu miere, apoi toarnă totul înapoi și fierbe până se îngroașă (82°C).

Sfat: Ai grijă, baza cu miere tinde să se ardă mai ușor, amestecă continuu!
4 ✓

Ia de pe foc, amestecă în ea mirodeniile, sarea și vanilia. Răcește complet.

Sfat: Adaugă mirodeniile la final pentru ca gustul lor să rămână mai proaspăt.
5 ✓

Pune la înghețat în mașină.

Sfat: Din cauza mierii poate îngheța mai lent, ai răbdare.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea dulce.
Mierea se simte mai dulce decât zahărul. Dacă data viitoare o vrei mai puțin dulce, mărește proporția de smântână sau folosește o miere mai puternică (de ex. castan), care e mai amăruie.

Ingrediente

  • 120 g Miere (de calitate bună, cu caracter)
  • 250 ml Lapte gras
  • 250 ml Smântână pentru frișcă
  • 4 buc. Gălbenuș de ou
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată
  • 0.5 lgț Ghimbir măcinat
  • 1 un praf Cuișoare măcinate
  • 5 ml Extract de vanilie
  • 1 un praf Sare