Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Hummus picant de morcovi servit
Hummus delicios și cremos din morcovi și condimente

Hummus picant de morcovi

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Mâncăruri rapide Sosuri
Acesta nu este hummusul obișnuit: dulceața și textura mătăsoasă a morcovului fiert deschid o nouă dimensiune. Zaharurile din morcov creează un contrast perfect cu focul piperului cayenne și notele amărui ale tahini-ului. Iar culoarea portocaliu viu te încarcă cu energie doar privindu-l.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 240 kcal
🌍 Bucătărie Orientală

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală pentru fiert morcovul
  • Tocător cu lame sau blender vertical
  • Strecurătoare

Informații alergeni

⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Tăiați morcovul curățat rondele și fierbeți-l în apă sărată până se înmoaie complet, aproape să se sfărâme (cca. 15-20 minute).

Sfat: Morcovul fiert foarte moale este esențial pentru o consistență cremoasă, fără cocoloașe. (Descompunerea pereților celulari).
2 ✓

Scurgeți morcovul și lăsați-l la răcit. Spălați năutul cu apă rece.

Sfat: Dacă mixați fierbinte, consistența poate deveni cleioasă din cauza amidonului, ingredientele reci funcționează mai bine.
3 ✓

Puneți năutul, morcovul moale, tahini, usturoiul, zeama de lămâie și uleiul în tocător. Începeți să mixați.

Sfat: La început va fi grunjos, aveți răbdare. Uleiul din tahini ajută la crearea emulsiei.
4 ✓

Adăugați condimentele (chimion, boia afumată, cayenne, sare, piper). Mixați în continuare.

Sfat: Boiaua afumată dă profunzime lângă morcovul dulce.
5 ✓

Dacă crema e prea groasă, adăugați apă rece ca gheața lingură cu lingură în timp ce mixați, până obțineți consistența spumoasă, ușoară.

Sfat: Apa rece ajută la 'spumarea' tahini-ului și a grăsimilor, astfel hummusul devine mai deschis la culoare și mai ușor. (Stabilizarea emulsiei).
6 ✓

Serviți întins pe o farfurie, formând o mică adâncitură pentru uleiul de măsline extra. Presărați puțină boia.

Sfat: Oferiți alături pită caldă sau bastonașe de legume proaspete.

Întrebări frecvente rețetă

Cum devine crema cu adevărat fină?
Secretul este îndepărtarea cojii de pe năut (dacă ai răbdare) și folosirea apei reci ca gheața la mixare.
Cât timp rezistă?
Într-o cutie închisă ermetic, la frigider rezistă 4-5 zile, aromele se întrepătrund și mai bine.

Ingrediente

  • 300 g Morcov (curățat)
  • 240 g Năut la conservă (scurs)
  • 3 lg Tahini
  • 2 cățel Usturoi
  • 2 lg Zeamă de lămâie proaspătă
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Chimion măcinat
  • 0.5 lgț Boia afumată
  • 0.25 lgț Piper Cayenne
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru