Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau)
Hotteok cu nucă, aluat crocant, maro-auriu, cu umplutură de nucă
Dulciuri coreene crocante umplute cu nucă

Hotteok cu nucă

Autor: Flavelo
Rețete Mâncăruri rapide Prăjituri și deserturi
Mirosul nelipsit al iernilor din Seul este amestecul de ulei încins și zahăr caramelizat. Hotteok este un aluat dospit umplut, care se prăjește plat. Magia se întâmplă în interior: zahărul brun, scorțișoara și nuca se topesc într-un sirop lichid, fierbinte sub efectul căldurii. Atenție, umplutura se comportă ca 'lava' – e fierbinte și curge!
🕒 Timp de preparare 1 oră 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 1 oră 30 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Coreeană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • Spatulă sau ustensilă de aplatizat (presă Hotteok)
  • Bol de dospit

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă apa călduță, laptele, drojdia și zahărul pentru aluat. Lasă să se activeze 5 minute.

Sfat: Drojdiile se 'trezesc' în baia dulce, călduță.
2 ✓

Toarnă lichidul peste făina cu sare și frământă/amestecă într-un aluat lipicios, moale. Acoperă și lasă la dospit la loc cald timp de 1 oră, până își dublează volumul.

Sfat: Aluatul este mult mai moale decât cel de pâine, de aceea rezultatul final va fi gumat la interior, crocant la exterior.
3 ✓

Amestecă umplutura: zahăr brun, scorțișoară, nucă tocată.

Sfat: Conținutul de melasă al zahărului brun dă un gust mai profund și se topește mai frumos.
4 ✓

Unge-ți mâinile cu ulei (important!). Rupe o bucată de aluat, aplatizeaz-o în palmă, pune în mijloc o lingură de umplutură și închide sub formă de bilă.

Sfat: Uleiul împiedică lipirea și ajută și la prăjire.
5 ✓

Pune bila în tigaia fierbinte, cu ulei. Prăjește partea de jos 30 de secunde, apoi întoarce-o și aplatizeaz-o cu o spatulă într-un disc plat.

Sfat: Aici se formează forma caracteristică. Nu apăsa prea tare, să nu crape!
6 ✓

Prăjește ambele părți până devin maro-aurii la foc mediu (aprox. 2-3 minute pe fiecare parte).

Sfat: Zahărul trebuie să se topească înăuntru, dar aluatul nu trebuie să se ardă la exterior.

Întrebări frecvente rețetă

Curge umplutura în timpul prăjirii.
Ai întins prea subțire mijlocul sau nu ai închis destul de bine. Ciupește tare gura aluatului!
Se lipește aluatul de mână.
E normal. Unge-ți mâna cu ulei înainte de modelare, nu folosi făină!

Ingrediente

  • 250 g Făină de grâu (BL55)
  • 150 ml Apă călduță
  • 50 ml Lapte călduț
  • 1 lgț Drojdie uscată
  • 1 lg Zahăr (în aluat)
  • 0.5 lgț Sare
  • 100 g Zahăr brun (umplutură)
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată
  • 50 g Nucă (tocată mărunt)
  • 3 lg Ulei (pentru prăjit)