Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Harira marocană cu miel servită într-un bol rustic
Supă tradițională marocană cu miel, năut și linte

Harira marocană cu miel

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe
Harira este supa națională a Marocului, cu care tradițional se rupe postul Ramadanului la apus. Acesta nu este un aperitiv, ci o 'supă de forță' completă: plină de leguminoase (linte, năut), carne și paste/orez. Densă, catifelată și încălzitoare, cu miros de scorțișoară și ghimbir.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 1 oră 30 min
⌛ Timp total 1 oră 50 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Marocană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare
  • Strecurătoare

Informații alergeni

⚠️ Țelină

Instrucțiuni

1 ✓

În oală încinge uleiul și călește cuburile de miel cu ceapa și țelina.

Sfat: Nu trebuie prăjit până se face maro, doar până se albește.
2 ✓

Adaugă condimentele (ghimbir, curcuma, scorțișoară), roșiile, pasta de tomate și jumătate din verdețuri.

Sfat: Aciditatea roșiilor și dulceața condimentelor dau caracterul Harirei.
3 ✓

Toarnă apa, adaugă lintea (înmuiată). Adu la fierbere, apoi sub capac, la foc mic gătește cca. 45-60 minute, până când carnea și lintea se înmoaie.

Sfat: Timpul de fierbere al lintei depinde de soi.
4 ✓

Cu 10 minute înainte de final adaugă năutul din conservă (și dacă vrei să îngroși, puțin rântaș de făină cu apă).

Sfat: Năutul este deja moale, trebuie doar să se încălzească.
5 ✓

Înainte de servire amestecă restul de verdeață proaspătă și picură zeamă de lămâie.

Sfat: Zeama de lămâie este indispensabilă la final, 'deschide' aromele.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea lichidă.
La final o poți îngroșa cu puțină apă cu făină (tadouira), aceasta este metoda tradițională.
Pot folosi năut la conservă?
Da, dar adaugă-l doar în ultimele 10 minute de fierbere, altfel se sfărâmă.

Ingrediente

  • 300 g Spată de miel (tăiată cubulețe mici)
  • 100 g Linte (maro sau verde, înmuiată)
  • 1 conservă Năut (fiert, clătit)
  • 1 buc. Ceapă roșie (tăiată fin)
  • 2 fire Țelină apio (tăiată mărunt)
  • 1 cutie Roșii tocate (400g)
  • 2 lg Pastă de tomate
  • 1 lgț Ghimbir măcinat
  • 1 lgț Curcuma măcinată
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată
  • 1 legătură Coriandru proaspăt și pătrunjel (tocat)
  • 1.5 l Apă sau supă de bază
  • 2 lg Ulei de măsline