Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Pachețele gyoza cu pui prăjite crocant, servite pe farfurie
Dumplings japoneze cu bază crocantă vizibilă și partea superioară gătită la abur.

Gyoza cu pui

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Aperitive
Tehnica gyoza este 'prăjire-aburire' (steam-fry). Mai întâi prăjim o crustă pe fund în ulei, responsabilă pentru gust și ținută, apoi turnăm apă sub ele și le acoperim, pentru ca aluatul și umplutura să se gătească în abur. La final, când apa se evaporă, fundul devine din nou crocant. Această textură dublă – fund crocant, vârf moale – o face irezistibilă.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 275 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie antiaderentă cu capac care se închide bine

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Taie varza foarte mărunt, săreaz-o, las-o să stea 5 minute, apoi stoarce apa din ea.

Sfat: Dacă lași apa în ea, umplutura va înmuia aluatul, iar pachețelul se va desface în timpul gătirii.
2 ✓

Amestecă carnea, varza stoarsă, ceapa, ghimbirul, usturoiul și condimentele. Frământă până obții o pastă lipicioasă.

Sfat: Proteinele din carne se leagă de la frământare, astfel umplutura rămâne unită la mușcătură.
3 ✓

Pune o lingură de umplutură pe foaia de aluat, umezește marginea și împăturește (pliere armonică pe o singură parte).

Sfat: Plierea nu este doar decor: mai mult aluat oferă mai multă textură.
4 ✓

Încălzește ulei în tigaie. Așază gyoza în ea și prăjește-le la bază timp de 2 minute, până devin aurii.

Sfat: Nu le mișca! Pentru formarea crustei e nevoie de liniște.
5 ✓

Toarnă dedesubt aprox. 1 dl de apă și acoperă IMEDIAT. Gătește la abur 5-6 minute.

Sfat: Aburul fierbinte gătește carnea și partea de sus a aluatului.
6 ✓

Ia capacul și prăjește mai departe, până când toată apa se evaporă și baza începe să sfârâie din nou.

Sfat: Aceasta este faza de 're-prăjire', de la asta devine crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a lipit?
Ori tigaia nu a fost suficient de fierbinte la început, ori le-ai mișcat prea devreme. Trebuie lăsat ca aluatul să 'dea drumul' metalului.

Ingrediente

  • 20 buc. Foi de aluat Gyoza (congelate, decongelate)
  • 300 g Pulpă de pui tocată (mai grasă, mai suculentă)
  • 150 g Varză
  • 2 buc. Ceapă verde
  • 1 lgț Ghimbir proaspăt ras
  • 1 buc. Usturoi zdrobit
  • 1 lg Sos de soia
  • 1 lg Ulei de susan
  • 0.5 lgț Sare
  • 1 priză Piper
  • 2 lg Ulei (pentru prăjit)