Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Guguluf cu banane și nuci pe un platou
Prăjitură consistentă, perfectă alături de o cafea.

Guguluf cu banane și nuci

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
O versiune mai elegantă, în formă de guguluf, a clasicului 'banana bread'. Conținutul de ulei al nucilor și prăjirea lor în timpul coacerii oferă arome profunde, pământii, care completează minunat dulceața bananelor. Chimia aici este simplă: bicarbonatul/praful de copt reacționează cu acizii din banane, făcând să crească aluatul greu.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 50 min
⌛ Timp total 1 oră 15 min
🍽️ Porții 10 porții
🔥 Calorii 310 kcal
🌍 Bucătărie Ungurească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de guguluf
  • Furculiță
  • Boluri

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge și tapetează forma cu făină.

Sfat: Pentru o suprafață mai rustică, folosește pesmet sau nucă măcinată în loc de făină pentru formă.
2 ✓

Pasează bananele cu o furculiță. Cu cât sunt mai coapte, cu atât mai bine!

Sfat: Bananele cu coaja maro au cel mai mare conținut de zahăr, asta dă gustul și umiditatea.
3 ✓

Bate ouăle cu zaharurile până devin spumoase, apoi toarnă untul topit și laptele.

Sfat: Emulsia trebuie să fie uniformă.
4 ✓

Amestecă piureul de banane în baza de ouă.

Sfat: Aici nu mai trebuie spumat.
5 ✓

Amestecă făina cu praful de copt, sarea, scorțișoara și nuca. Încorporează în amestecul umed.

Sfat: Merită să prăjești puțin nuca într-o tigaie uscată înainte, pentru un gust mai intens. (Activarea uleiurilor volatile).
6 ✓

Coace 45-50 de minute (testul cu scobitoarea).

Sfat: Dacă scobitoarea e curată, dar prăjitura pare foarte moale la atingere, e din cauza bananei, se va întări la răcire.
7 ✓

Lasă în formă 10 minute, apoi răstoarnă pe grătar.

Sfat: Aburul trebuie să iasă, altfel se înăbușă.

Întrebări frecvente rețetă

Nucile s-au lăsat la fund.
Aluatul a fost prea lichid pentru a susține bucățile grele de nucă. Amestecă nucile cu puțină făină înainte de a le adăuga în aluat, asta crește aderența.

Ingrediente

  • 3 buc. Banane coapte
  • 250 g Făină albă
  • 100 g Miez de nucă (tocat grosier)
  • 150 g Zahăr tos
  • 3 buc. Ouă
  • 120 g Unt (topit, călduț)
  • 50 ml Lapte
  • 1 plic Praf de copt
  • 1 plic Zahăr vanilat
  • 1 praf Sare
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată