Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Gratin de legume stratificat, copt cu brânză și condimente.
Vas termorezistent cu legume diverse, gratinate la cuptor până la o crustă aurie și delicioasă.

Gratin de legume

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Gratin-ul (mâncare coaptă la cuptor) este sărbătoarea legumelor: în sosul de smântână și brânză legumele se înăbușă și se coc simultan. Scopul este ca legumele să fie moi, dar nu pastă, iar deasupra brânza să se rumenească crocant. Funcționează cu orice legume de sezon, esențialul este felierea subțire și condimentarea armonioasă.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Feliator sau cuțit ascuțit (mandolină)
  • Vas termorezistent
  • Tel pentru sos

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Curăță legumele. Taie cartofii și morcovul în rondele foarte subțiri, desparte broccoli în buchețele mici.

Sfat: Tăierea uniformă (ex. cu mandolina) asigură ca toate legumele să se facă în același timp.
2 ✓

Aruncă broccoli și morcovul 3 minute în apă clocotită cu sare (blanșare), apoi scurge-le.

Sfat: Aceste legume sunt mai tari decât dovlecelul, prefierberea ajută la echilibrarea diferenței.
3 ✓

Amestecă smântâna cu usturoiul zdrobit, uleiul, sarea și piperul.

Sfat: Gustul usturoiului dizolvat în smântâna grasă va pătrunde toată mâncarea.
4 ✓

Într-un bol amestecă toate legumele cu sosul de smântână și jumătate din cașcaval, apoi toarnă într-un vas de copt uns cu unt.

Sfat: Nu e necesar să stratifici precis, la aranjarea rustică sosul pătrunde mai bine bucățile.
5 ✓

Presară deasupra restul de cașcaval. Acoperă cu folie de aluminiu, coace la 180°C timp de 30 minute, apoi ia folia și rumenește auriu (încă 10-15 minute).

Sfat: Sub folie aburul înmoaie legumele, iar după îndepărtare căldura uscată caramelizează brânza.

Întrebări frecvente rețetă

Cartoful a rămas tare.
Cartoful se înmoaie mai greu în mediu acid (smântână). Taie-l foarte subțire, sau fierbe-l înainte 5 minute în apă cu sare.
Are prea multă zeamă.
Dovlecelul lasă multă apă. Sărează feliile de dovlecel înainte, lasă să stea 10 minute, apoi stoarce apa în exces.

Ingrediente

  • 400 g Cartofi
  • 200 g Dovlecel
  • 2 buc. Morcovi
  • 200 g Buchețele de broccoli
  • 150 g Cașcaval ras (ex. edam, gouda)
  • 200 ml Smântână de gătit
  • 2 căței Usturoi zdrobit
  • 1 lgț Sare
  • 2 lg Ulei de măsline