Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Granola de casă cu fulgi de ovăz crocanți, semințe și fructe uscate
Granola de casă crocantă, cu fulgi de ovăz, nuci și îndulcită cu miere

Granola de casă

Autor: Flavelo
Rețete Mâncăruri rapide
Secretul granolei perfecte stă în echilibrul prăjirii: mierea și grăsimea se caramelizează acoperind fulgi de ovăz, creând textura crocantă pe care o adorăm. Acesta nu este doar ovăz copt, ci concentrarea gusturilor; în căldura cuptorului, uleiurile din semințe se eliberează și se combină cu aroma vaniliei. Deși mișcările americane health-conscious au făcut-o celebră în lume, rădăcinile tehnicii se trag din metodele străvechi de conservare și aromatizare a cerealelor.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 580 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare pentru amestecat
  • Bol mai mic pentru ingredientele umede
  • Tavă
  • Hârtie de copt
  • Spatulă de silicon sau lingură de lemn
  • Borcan cu închidere ermetică

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Nuci

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C (160°C cu ventilație).

Sfat: Cuptorul fierbinte începe caramelizarea imediat, rezultând un produs final crocant.
2 ✓

Într-un bol mare amestecă fulgii de ovăz, nuca tăiată grosier, migdalele, praful de copt și sarea, până când pulberile se distribuie uniform.

Sfat: Praful de copt ajută ca textura fulgilor de ovăz să fie mai ușoară și aerată după coacere. (Afânare chimică).
3 ✓

Topește uleiul de cocos (dacă e solid) și amestecă-l până la omogenizare cu mierea și extractul de vanilie într-un vas mai mic.

Sfat: Emulsia de ulei și miere va acoperi boabele. Dacă nu le amesteci înainte, granola va fi dulce pe alocuri, iar în alte părți fără gust.
4 ✓

Toarnă amestecul cu miere peste ingredientele uscate și amestecă bine, până când fiecare fulg de ovăz este acoperit de un strat lucios.

Sfat: Fii meticulos! Unde nu ajunge grăsimea pe ovăz, acolo nu se coace, ci se usucă, și poate rămâne cu gust de făină.
5 ✓

Întinde masa într-o tavă tapetată cu hârtie de copt într-un singur strat compact.

Sfat: Dacă vrei bulgări mai mari, presează puțin amestecul în tavă înainte de coacere, ca boabele să se 'lipească'.
6 ✓

Coace 20-25 de minute. La jumătatea timpului (cca. 12 minute) amestecă ușor, apoi nivelează din nou și coace mai departe, până capătă o culoare maro-aurie intensă și miros de nuci prăjite.

Sfat: Mierea se arde ușor, așa că spre sfârșitul coacerii nu lăsa cuptorul nesupravegheat! Rumenirea se întâmplă brusc. (Reacția Maillard).
7 ✓

Scoate din cuptor și lasă să se răcească complet în tavă. Doar după aceea adaugă merișoarele uscate.

Sfat: Caldă, granola poate părea încă moale, dar se întărește și devine crocantă pe măsură ce se răcește. Merișoarele s-ar întări și ar deveni amare dacă le-ai coace. (Cristalizare).
8 ✓

Rupe-o în bucăți și servește cu iaurt sau fructe proaspete.

Sfat: Contrastul dintre textura crocantă și iaurtul cremos oferă cea mai bună experiență.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu s-au format bulgări?
Probabil ai amestecat prea mult în timpul coacerii sau nu ai presat-o înainte de răcire. Zahărul și mierea au nevoie de timp pentru a se întări ca un 'lipici'.
Cât timp rezistă?
Închisă ermetic, la loc răcoros, rămâne proaspătă 2-3 săptămâni. Aerul umed este cel mai mare dușman al său.

Ingrediente

  • 300 g Fulgi de ovăz mari
  • 100 g Miez de nucă (tăiat grosier)
  • 100 g Migdale (întregi sau feliate)
  • 3 lg Miere (sau sirop de arțar)
  • 2 lg Ulei de cocos (lichid)
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 1 praf Sare de mare
  • 50 g Merișoare uscate
  • 1 lgț Praf de copt