Gözleme cu ou

Această variantă este favorita micului dejun: oul proaspăt spart peste baza de spanac și feta se coace în interiorul aluatului, astfel la tăiere (în cazul ideal) gălbenușul rămâne încă ușor cremos. Esența tehnicii este ca umplutura să formeze un cuib pentru ou, iar aluatul subțire să se coacă repede crocant, înainte ca umplutura să se usuce. Un preparat complet, bogat în proteine.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 10 min
Timp total 35 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Turcească

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • Sucitor
  • Bol

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1

Aluat: Frământă făina, sarea, apa și uleiul într-un aluat neted. Împarte în două bile, acoperă și lasă la odihnit 15 minute.

Sfat: Odihna (relaxarea) este crucială și aici pentru întindere.
2

Umplutură: Spală spanacul, taie-l fâșii. Amestecă-l cu feta sfărâmată.

Sfat: Nu trebuie prefiert spanacul, se va înmuia în aburul din timpul coacerii.
3

Întindere: Întinde bilele de aluat în formă de dreptunghi sau cerc subțire.

Sfat: Presară făină constant ca să nu se lipească.
4

Umplere: Pune amestecul de spanac în mijlocul aluatului, fă o adâncitură în centru și sparge oul crud în ea. Sărează cu grijă, deoarece feta e sărată!

Sfat: Lucrează repede ca aluatul să nu se înmoaie.
5

Închidere: Împăturește marginile aluatului în formă de plic, ca să acopere complet umplutura. Presează marginile cu apă sau cu furculița.

Sfat: Închiderea ermetică este importantă pentru ca aburul să rămână înăuntru și să gătească oul.
6

Coacere: Încinge tigaia la foc mediu, unge subțire cu ulei. Coace pachețelele 3-4 minute pe fiecare parte, până devine aurii.

Sfat: Coace la foc mai mic decât pe cele cu umplutură simplă, ca oul să aibă timp să se pătrundă în interior.

Întrebări frecvente rețetă

Cum fac să nu curgă oul?
Formează un mic 'baraj' sau adâncitură din umplutura de spanac și brânză, sparge oul în ea, apoi închide rapid aluatul.

Ingrediente

  • 250 g Făină de grâu
  • 150 ml Apă
  • 1 lgț Sare
  • 1 lg Ulei de măsline
  • 2 buc. Ouă
  • 100 g Brânză Feta (sau telemea)
  • 150 g Spanac proaspăt
  • 2 lg Ulei de măsline pentru coacere/ungere