Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Gogoși cu brânză de vaci servite pudrate cu zahăr
Gogoși cu brânză de vaci rapide, cu zahăr pudră și dulceață

Gogoși cu brânză de vaci

Autor: Flavelo
Rețete Mâncăruri rapide Prăjituri și deserturi
Gogoșile cu brânză sunt arma secretă a 'gospodinei leneșe', și o spun ca pe un compliment! Nu necesită dospire, nici frământare, și totuși ies atât de aerate și ușoare de parcă ai fi muncit ore întregi la ele. Secretul constă în reacția imediată a bicarbonatului sau a prafului de copt și în aciditatea brânzei, care umflă aluatul instantaneu în uleiul încins.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 10 porții
🔥 Calorii 165 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală adâncă pentru prăjit
  • Termometru de bucătărie (opțional, dar util)
  • Sită pentru pasat brânza
  • Prosoape de hârtie

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Pasează brânza printr-o sită sau zdrobește-o cu furculița până devine foarte cremoasă. Amestec-o cu ouăle, zahărul, sarea și vanilia.

Sfat: Dacă brânza rămâne cu cocoloașe, gogoșile vor fi neregulate. Baza cremoasă este esențială pentru un aluat omogen.
2 ✓

Cerne făina și praful de copt peste compoziție. Frământă cu mișcări rapide. Aluatul trebuie să fie moale, ușor lipicios.

Sfat: Nu frământa prea mult, deoarece glutenul din făină se va întări, iar gogoșile vor fi gumate. Doar cât să se lege! (Formarea rețelei de gluten).
3 ✓

Încălzește uleiul la foc mediu (aprox. 170°C). Cu mâinile umezite, formează biluțe de mărimea unei nuci din aluat.

Sfat: Mâinile ude previn lipirea. Nu le face prea mari, deoarece vor crește la prăjit.
4 ✓

Pune bilele în ulei. Nu le înghesui! Prăjește-le până devin aurii; se vor întoarce singure, dar le poți ajuta cu o furculiță.

Sfat: Dacă pui prea mult aluat rece deodată, uleiul se va răci și gogoșile vor fi uleioase.
5 ✓

Scoate-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Sfat: Hârtia absoarbe grăsimea de la suprafață, făcând desertul mai ușor.
6 ✓

Cât sunt încă calde, tăvălește-le prin zahăr pudră sau presară deasupra. Servește cu dulceață de caise sau smântână.

Sfat: Zahărul pudră este cel mai bun când se topește pe gogoșile fierbinți.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a rămas mijlocul crud?
Uleiul a fost prea fierbinte! Exteriorul s-a ars înainte ca temperatura să ajungă în centru. Prăjește-le mai încet, la foc mediu.
De ce au absorbit ulei?
Uleiul a fost prea rece. Aluatul a început să 'bea' uleiul în loc să se prăjească. Temperatura ideală este 170-180°C.

Ingrediente

  • 250 g Brânză de vaci (semigrasă)
  • 200 g Făină albă
  • 50 g Zahăr tos
  • 2 buc. Ouă (mărime M)
  • 1 plic Praf de copt
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 1 praf Sare
  • 500 ml Ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit)
  • 50 g Zahăr pudră (pentru servire)