Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Glazură asiatică cu ghimbir servită
O glazură lipicioasă și aromată, perfectă pentru a da strălucire mâncărurilor.

Glazură asiatică cu ghimbir

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Sosuri
Acesta nu este un fel de mâncare de sine stătător, ci arma ta secretă în bucătărie. O glazură bună este ceea ce transformă un simplu piept de pui prăjit sau un bol de broccoli la abur într-un preparat de restaurant. Umami-ul sosului de soia (al cincilea gust), dulceața mierii, aciditatea oțetului de orez și iuțeala ghimbirului sunt în echilibru perfect. Densă, lucioasă și lipicioasă – exact cum trebuie să fie.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 120 kcal
🌍 Bucătărie Asiatică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță mică cu coadă
  • Răzătoare
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Răzuiește fin ghimbirul și usturoiul.

Sfat: Răzuirea eliberează sucurile celulare, obținând un gust mult mai intens decât prin tăiere.
2 ✓

Încinge uleiul de susan în cratiță, aruncă ghimbirul și usturoiul. Călește jumătate de minut până încep să miroasă.

Sfat: Ai grijă, usturoiul se arde repede și devine amar, doar 'plimbă-l' prin ulei.
3 ✓

Toarnă sosul de soia, mierea, oțetul de orez și fulgi de chili. Amestecă și încălzește.

Sfat: Acidul (oțetul) și dulcele (mierea) echilibrează salinitatea soiei.
4 ✓

Dizolvă amidonul fără cocoloașe în apa rece într-un pahar mic. Toarnă peste sosul fierbinte și fierbe amestecând continuu.

Sfat: Amidonul se dizolvă doar în apă rece, în apă fierbinte face cocoloașe. Pentru îngroșare însă trebuie fiert (gelatinizare).
5 ✓

Fierbe 1-2 minute până când sosul se îngroașă și devine lucios. Unge carnea în ultimele minute de coacere sau servește-l alături.

Sfat: Amidonul are nevoie de fierbere pentru a-și pierde gustul crud de făină.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea groasă, ce să fac?
Adaugă o lingură de apă și încălzește totul.
O pot folosi rece?
Da, este excelentă și ca sos dip, dar caldă este mai fluidă și acoperă mai bine mâncărurile.

Ingrediente

  • 20 g Ghimbir proaspăt
  • 50 ml Sos de soia
  • 30 g Miere
  • 15 ml Oțet de orez
  • 2 căței Usturoi
  • 10 ml Ulei de susan
  • 10 g Amidon alimentar
  • 50 ml Apă
  • 0.25 lgț Fulgi de chili