Gimbap Yukhoe

Yukhoe este tartarul de vită coreean: carne de vită crudă, de calitate superioară, condimentată cu ulei de susan și pere. În această versiune gimbap, finețea cărnii proaspete întâlnește legumele crocante. Deoarece folosim carne crudă, igiena și prospețimea nu sunt o opțiune, ci o poruncă! Armonia gusturilor este dată de aciditatea ușoară a orezului și profunzimea nucioasă a uleiului de susan.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 20 min
Timp total 45 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Coreean

Ingrediente

Echipament necesar

  • Covoraș de bambus pentru rulat
  • Cuțit foarte ascuțit
  • Bol pentru amestecat

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Susan
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1

Pregătește 'orezul de sushi': amestecă oțetul de orez cu zahărul și jumătate de lgț sare, încălzește (ca să se dizolve), apoi încorporează în orezul fiert cald. Lasă la răcit.

Sfat: Vânturarea orezului în timpul amestecării ajută la răcirea rapidă și face boabele lucioase.
2

Taie carnea de vită fâșii foarte subțiri. Amestec-o cu sosul de soia și 1 lg ulei de susan. Pune la frigider până la utilizare.

Sfat: Carnea se taie mai ușor dacă o pui 20 de minute la congelator înainte.
3

Taie morcovul și castravetele chibrituri. Fă o omletă subțire din ou și tai-o și pe ea fâșii.

Sfat: Tăierea precisă e importantă ca să simți ingredientele la fiecare îmbucătură din rulou.
4

Așază nori pe bambus, întinde orezul pe ea. Așază în mijloc carnea marinată, legumele și oul.

Sfat: Nu lăsa carnea mult timp la temperatura camerei, lucrează repede!
5

Rulează strâns, lipește capătul. Taie cu un cuțit ascuțit.

Sfat: Servește imediat din cauza cărnii crude.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fel de carne să folosesc?
Exclusiv mușchi de vită sau antricot proaspăt, din sursă sigură. Dacă nu ești sigur, mai bine prăjește carnea!

Ingrediente

  • 150 g Mușchi de vită proaspăt (calitate pentru consum crud)
  • 300 g Orez fiert
  • 2 lg Oțet de orez
  • 1 lgț Zahăr
  • 1 lgț Sare
  • 1 buc. Castravete
  • 1 buc. Morcov
  • 2 lg Sos de soia
  • 2 lg Ulei de susan
  • 2 buc. Ouă
  • 2 foi Alge Nori