Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Gazpacho proaspăt servit rece ca gheața, decorat cu legume tăiate mărunt
Gazpacho răcoritor, din roșii, ardei și castraveți, stropit cu ulei de măsline

Gazpacho

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe
Gazpacho este salata lichidă a Andaluziei. Inițial era mâncarea lucrătorilor de la câmp, care amestecau pâinea uscată, uleiul, oțetul și legumele. În versiunea modernă domină roșiile, dar textura sa este dată tot de emulsia dintre uleiul de măsline și sucul de legume, precum și (deseori) de puterea de îngroșare a pâinii. Nu există gătire, doar armonia aromelor crude.
🕒 Timp de preparare 15 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 150 kcal
🌍 Bucătărie Spaniolă

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender
  • Strecurătoare (dacă îți place fin)

Instrucțiuni

1 ✓

Taie legumele în bucăți grosiere. Pune-le într-un bol, sărează, stropește cu oțetul și uleiul. Amestecă și lasă să stea 30 de minute.

Sfat: Această 'marinare' (macerare) ajută sarea să extragă sucul din legume, iar aromele să se întrepătrundă înainte de mixare.
2 ✓

Pune totul împreună cu zeama în blender. Mixează la viteză maximă până devine complet cremos.

Sfat: Uleiul se emulsionează cu sucul de roșii de la amestecarea la viteză mare, de aceea devine cremos și fără smântână.
3 ✓

Dacă vrei o supă foarte fină, trece-o printr-o strecurătoare (asta elimină bucățile de coajă și sâmburi). Dacă îți place rustic, las-o așa.

4 ✓

Răcește cel puțin 1 oră. La servire stropește cu puțin ulei și adaugă pâine prăjită.

Sfat: Frigul estompează aromele, așa că gustă înainte de servire, s-ar putea să mai trebuiască sare.

Întrebări frecvente rețetă

De ce supa mea e rozalie/portocalie, nu roșie?
Când mixezi uleiul de măsline cu roșiile, se creează o emulsie care deschide culoarea. Acest lucru este perfect normal și face gustul mai cremos.

Ingrediente

  • 5 buc. Roșii coapte
  • 1 buc. Castravete Fabio (curățat)
  • 1 buc. Ardei cu pulpă verde
  • 1 buc. Ceapă roșie (mică)
  • 2 căței Usturoi
  • 50 ml Ulei de măsline extra virgin
  • 2 lg. Oțet de Sherry sau oțet de vin roșu (mai autentic decât zeama de lămâie)
  • 1 lgț. Sare
  • 1 lgț. Piper
  • 100 ml Apă rece (doar dacă este necesar)