Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Friptură rumenită auriu cu crustă crocantă și interior suculent
Friptură cu crustă crocantă și interior moale, fraged

Friptură de porc

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Friptura este coroana mesei de duminică, căldura căminului într-un singur fel de mâncare. Secretul nu stă în condimentarea complicată, ci în evidențierea gustului natural al cărnii. Când coacem bucata întreagă, scopul nostru este să se formeze o crustă gustoasă la exterior, în timp ce interiorul rămâne moale ca untul. Perechea clasică de usturoi și rozmarin parfumează uleiul, care stropește continuu friptura, astfel aceasta nu se usucă.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 45 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Vas sau tavă de copt
  • Termometru de carne (opțional dar recomandat)
  • Folie de aluminiu
  • Cuțit ascuțit pentru feliere

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Șterge carnea uscată, apoi freac-o bine cu sare, piper și ulei.

Sfat: Sărează direct înainte de coacere, ca să nu extragi apa din carne prematur.
2 ✓

Așază carnea în vasul de copt, pune lângă ea cățeii de usturoi și crenguța de rozmarin.

Sfat: Poți pune usturoiul și în coajă, astfel se coace cremos fără să se ardă și să devină amar.
3 ✓

Coace carnea cca. 35-45 minute. Dacă ai termometru, scoate-o la 75°C.

Sfat: Dacă nu ai termometru: înțeapă partea cea mai groasă cu un cuțit. Dacă sucul care iese e limpede și transparent, carnea e făcută. Dacă e rozaliu, pune-o înapoi.
4 ✓

Scoate din cuptor, acoperă lejer cu folie de aluminiu și lasă la odihnit 10-15 minute înainte de feliere.

Sfat: Acesta este cel mai important pas! La coacere sucurile migrează spre interiorul cărnii. La odihnă, aceste sucuri se redistribuie printre fibre, astfel felia va fi suculentă. (Relaxare).

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a uscat carnea?
Probabil ai copt-o prea mult. Cotletul este carne slabă, se usucă ușor. Folosește termometru sau scoate-o mai repede, pentru că interiorul se mai gătește și în timpul răcirii.
De ce nu a prins culoare frumoasă?
Cuptorul nu a fost destul de fierbinte la început sau a fost prea multă umiditate pe suprafața cărnii. Șterge-o mereu uscată înainte de coacere!

Ingrediente

  • 500 g Cotlet de porc (fără os, bucată întreagă)
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 3 căței Usturoi
  • 1 crenguță Rozmarin proaspăt
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat