Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Băutură de cafea Frappé cu portocale și caramel, decorată cu frișcă și coajă de portocală
Desert lichid răcoritor cu gust de caramel sărat și portocale

Frappé cu portocale și caramel

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Băuturi
Esența frappé-ului este emulsia stabilă dintre cristalele de gheață și grăsimea din lapte, creată de mixarea la viteză mare. Această variantă se bazează pe modelul clasic de 'caramel sărat', dar aici aciditatea portocalei oferă contrastul pentru caramelul dulce și dens. O băutură desert răcoritoare, unde textura este la fel de importantă ca gustul.
🕒 Timp de preparare 10 min
⌛ Timp total 10 min
🍽️ Porții 1 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender puternic (cu funcție de zdrobire gheață)
  • Pahar răcit

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Asigură-te că este rece cafeaua. Dacă torni cafea fierbinte peste gheață, băutura devine imediat apoasă.

Sfat: Profesioniștii folosesc cafea 'cold brew' preparată din timp sau espresso răcit.
2 ✓

Pune gheața, laptele, cafeaua, siropul și jumătate din caramel în blender.

Sfat: Ordinea contează: gheața jos, lichidul peste. Așa cuțitele prind gheața mai ușor.
3 ✓

Mixează pulsat, apoi la viteză mare, până când cuburile de gheață dispar și obții o textură de terci.

Sfat: De la căldura de frecare gheața începe să se topească, așa că nu mixa prea mult, doar până devine omogen.
4 ✓

Toarnă restul de caramel pe peretele paharului ca decor.

Sfat: Pe peretele paharului rece caramelul se întărește și creează un model frumos.
5 ✓

Toarnă băutura, pune frișcă deasupra și presară coajă de portocală.

Sfat: Servește imediat, deoarece structura de gheață se prăbușește repede.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit cu textură apoasă?
Ori ingredientul de bază nu a fost destul de rece și gheața s-a topit de la căldura mixării, ori ai adăugat prea mult lichid. Frappé-ul trebuie să fie ca un terci.
S-a tăiat laptele.
Sucul de portocale este acid. Folosește sirop de portocale (mai puțin acid) sau lapte vegetal, și lucrează repede!

Ingrediente

  • 1 porție Espresso (răcit complet!)
  • 150 ml Lapte rece
  • 1 lgț Sirop de portocale (sau concentrat dens de portocale)
  • 2 lg Sos de caramel
  • 1 praf Coajă de portocală rasă
  • 6 cuburi Gheață
  • 2 lg Frișcă (pentru deasupra)