Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Focaccia mediteraneană cu legume servită pe tocător
Pâine plată mediteraneană, colorată și plină de arome proaspete

Focaccia mediteraneană cu legume

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Garnituri
Această focaccia este ca o pânză de pictor: aluatul alb este decorat cu legume colorate, iar gustul este completat de brânza sărată și oregano-ul parfumat. Baza groasă și aerată a aluatului se coace crocant în uleiul de măsline, în timp ce partea superioară rămâne moale, absorbind aromele roșiilor și măslinelor. Aperitiv perfect sau cină ușoară.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Mediteranean

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare de amestecare
  • Tavă (aprox. 30x40 cm)
  • Pensulă (pentru uns cu ulei)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Activează drojdia în apa călduță cu zahărul timp de 10 minute.

Sfat: Dacă apa este prea rece, procesul va fi foarte lent.
2 ✓

Amestecă sarea și oregano-ul în făină. Adaugă apa cu drojdie și cei 30 ml de ulei. Frământă un aluat moale.

Sfat: Aluatul trebuie să fie mai lipicios decât cel de pâine – acesta este secretul miezului aerat (hidratare ridicată).
3 ✓

Lasă la dospit 1 oră la loc cald, până își dublează volumul.

Sfat: Unge bolul cu ulei ca să nu se lipească.
4 ✓

Răstoarnă aluatul într-o tavă unsă din belșug cu ulei. Întinde-l cu mâinile unse cu ulei până în colțurile tăvii.

Sfat: Nu întinde cu sucitorul! Lucrează cu degetele ca să nu scoți bulele de gaz din el.
5 ✓

Apasă roșiile tăiate jumătăți și măslinele feliate în aluat. Presară cu parmezan. Lasă la odihnit 15 minute până se încălzește cuptorul.

Sfat: În timpul odihnei, aluatul crește din nou în jurul legumelor.
6 ✓

Coace la 220°C (sus-jos) timp de 20-25 de minute. Când e gata, presară cu busuioc proaspăt.

Sfat: Temperatura ridicată este necesară pentru creșterea bruscă (oven spring).

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu a ieșit aluatul cu găuri?
Ori nu l-ai lăsat destul la dospit, ori ai folosit prea puțină apă. Aluatul de focaccia trebuie să fie moale, aproape curgător pentru bulele mari.

Ingrediente

  • 500 g Făină de grâu (BL55 sau făină de pâine)
  • 20 g Drojdie proaspătă
  • 300 ml Apă călduță
  • 30 ml Ulei de măsline extravirgin (plus pentru tavă)
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Zahăr
  • 2 lgț Oregano uscat
  • 50 g Parmezan ras
  • 10 buc. Roșii cherry
  • 50 g Măsline verzi fără sâmburi
  • 5 frunză Busuioc proaspăt