Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Focaccia cu cartofi servită
Focaccia proaspătă cu cartofi

Focaccia cu cartofi

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Garnituri
În regiunea Puglia din Italia, în jurul orașului Bari, în aluatul de focaccia se amestecă adesea cartofi fierți. De ce? Pentru că amidonul din cartofi reține umezeala, astfel pâinea rămâne moale ca puful zile întregi, nu se usucă. Acesta este secretul 'Focaccia Barese'. Rezultatul este o lipie mai groasă, mai consistentă, cu un miez extrem de suculent, care la exterior este crocantă, iar în interior se topește în gură.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 1 oră 10 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 250 kcal
🌍 Bucătărie Italiană (regiunea Puglia)

Ingrediente

Echipament necesar

  • Presă de cartofi
  • Bol mare
  • Tavă

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Pasează foarte bine cartofii fierți, încă calzi, să nu rămână cocoloașe. Lasă să se răcească până devin călduți.

Sfat: Dacă îi adaugi fierbinți la făină, 'gătesc' făina sau omoară drojdia (dacă folosești).
2 ✓

Amestecă făina, praful de copt (sau drojdia), zahărul și sarea.

Sfat: Amestecarea temeinică asigură o creștere uniformă.
3 ✓

Adaugă cartofii, 2 linguri de ulei și apa. Lucrează-le împreună. Trebuie să obții un aluat moale, lipicios. Dacă e prea tare, mai adaugă puțină apă.

Sfat: Conținutul de apă al cartofului este variabil, urmărește consistența aluatului!
4 ✓

Unge tava din belșug cu ulei (2 lg ulei). Răstoarnă aluatul în ea și presează-l uniform cu mâna unsă cu ulei.

Sfat: Nu trebuie întins, doar aranjat.
5 ✓

Coace la 180°C (sau 200°C, dacă îți place coaja mai închisă) timp de 25-30 de minute.

Sfat: Aluatul cu cartofi se coace mai încet decât cel simplu.
6 ✓

Scoate-o, stropește-o cu încă puțin ulei de măsline extravirgin cât e fierbinte.

Sfat: Aluatul absoarbe uleiul și va fi divin de gustos.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se lipește aluatul așa tare?
Din cauza conținutului de umiditate al cartofului acest aluat este mai lipicios decât cel obișnuit. Nu pune prea multă făină, mai degrabă lucrează cu mâna unsă cu ulei, altfel aluatul va fi greu.

Ingrediente

  • 300 g Cartofi fierți (pasați)
  • 400 g Făină de grâu
  • 1 plic Praf de copt (sau 7g drojdie uscată pentru varianta mai autentică)
  • 250 ml Apă călduță (în funcție de umiditatea cartofului)
  • 4 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Zahăr